Tereyağlı Açma Tel Tel Pamuk Üzere Pastane Açması Tanımı İçin Gereçler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (1 rin sarısı üzerine)
- 1 paket kuru maya 11 gr (yada 1paket yaş maya ikisinden biri)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 6-7 su bardağı un
- Tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam
Tereyağlı Açma Tel Tel Pamuk Üzere Pastane Açması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Un ve mayayı karıştıralım.
- Bir cezvede su ve sütü ocakta ısıtalım. Ilık olması gerekiyor sıcak değil unun ortasını açalım sıvıları ekleyelim sıvı yağ ve yumurtaları ekleyelim.
- Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. Birinci etapta çatal ile karıştıralım.
- Biraz kıvam aldıktan sonra elimiz ile yoğurmaya başlayalım.
- Hamur toplanana kadar yumuşak bir hamur elde edelim.
- Akabinde üzerini streçleyip 45 dk. 1saat kadar mayalandıralım.
- Mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım. Kullanacağımız yağı da 10 modüle ayıralım.
- Bezeleri top biçiminde yuvarlayalım. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım.(mutfak soğuk olduğu için ben konutta tepside yaptım).
- Bezeleri aralıklı halde yağlı yere dizelim.
- Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim.
- Her bir bezeye bir modül yağdan koyalım.
- Birinci koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Bu esnada zorlanırsanız hamuru dinlendirebilirsiniz.
- Akabinde ikiye katlayalım.
- Dar kısmından başlayarak rulo yapalım.
- Tekrar birinci yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım. Tekrar bu etapta zorlanırsanız biraz dinlendirebilirsiniz.
- Uç kısımlarından aykırı tarafça çevirerek bükelim.
- Ve açma formunda yuvarlayalım.
- Uçlarını birleştirelim.
- Tepsiye dizelim.
- Mayalanması için 30 dk. Bekleyelim.
- Mayalanan hamura yumurta sarılı karışımı sürüp 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim.Nar üzere kızarınca fırından alıp servis edelim. Afiyet olsun.