Yaz ayları, birbirinden lezzetli ve çok çeşitli meyveler demek! Ağız sulandıran yaz mevsimi meyveleriyle hangi tatlılar yapılır diye düşünüyorsanız sizler için meyveli tatlıları yazdık. Yaz tatlısı nasıl yapılır? Soğuk meyveli tatlılar nelerdir? sorularına yanıt veriyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun!
1. Tadına Bayılacaksınız: Hindistan Cevizli Kavun Tatlısı Tarifi
Malzemeler
Yarım kavun
2 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı toz şeker ( isterseniz esmer şeker kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı nişasta
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1. Kavunları küp küp doğrayın.
2. Doğradığınız kavunları bir tencereye alın ve el blenderı yardımıyla ezin.
3. Hindistan cevizi hariç bütün gereçleri tencerenin içine aktarın.
4. Orta ateşte pişirmeye başladığınız gereçlere hindistan cevizini ekleyin.
5. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
6. Pişen muhallebiyi kaselere bölüştürün.
7. Buzdolabında 1-2 saat soğutun.
8. Servis ederken üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
2. Vişnenin En Tatlı Hali: Vişneli Cupcake Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
75 gr oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı süt
1 paket vanilya
20-25 adet çekirdeksiz vişne
1 yemek kaşığı çikolata parçaları
1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı süt
15-20 damla kırmızı jel renklendirici
Gümüş inci (isteğe bağlı)
1. Toz şeker ve yumurtayı bir kabın içinde köpük haline gelene kadar mikser yardımıyla çırpın.
2. Üzerine oda sıcaklığında eritilmiş terayağı, süt ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpın.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ederek çırpmaya devam edin.
4. Hazırladığınız karışımdan muffin kaplarına birer tatlı kaşığı dökün. (Bu tarife nazaran yaklaşık 6 adet çıkıyor).
5. Üzerine vişne ve çikolata modülleri ekleyin.
6. Kalan hamurunuzu muffin eşit ölçüde dökün.
7. Hazırladığınız muffinleri evvelden ısıtılmış 180 derece fırınınızda 20-25 dakika pişirin.
8. Pişen muffinleri soğumaya bırakın.
9. Üzerini süslemek için süt ve krem şantiyi bir kaba alıp çırpın.
10. Krema sıkma torbasının iç kısmına kırmızı jel renklendiriciyi şeritler halinde sıkın. Daha sonra içini krem şanti ile doldurup muffinlerin üstünü çiçek halinde süsleyin, incilerle süsleyin.
Cupcake süsleme ile ilgili püf noktaları
Üzerini süslemek büsbütün sizin yaratıcılığınıza bağlı. Burada dikkat etmeniz gereken en değerli şey süsleme aparatınızın ucu. Kremayı kalın sıkabilmek için büyük ağızlı bir uç seçmelisiniz.
Kremayı sıkmak tek kullanımlık torbalarda çok pratik oluyor. Sıkma torbanız yoksa buzdolabı poşetlerinden de yararlanabilirsiniz.
Süslemeye geçmeden evvel kremayı bir tabağa sıkarak deneme yapabilirsiniz.
Malzemeler
2. 5 su bardağı süt
8 adet kuru incir
Sıcak su
1. Yumuşaması için incirleri 1 saat sıcak suda bekletin.
2. Yumuşayan incirleri küçük küpler halinde kesip bir kaba alın.
3. Daha sonra sütü tencereye alıp ısıtın.
4. Yoğurt mayalama sıcaklığından biraz daha sıcak hale geldiğinde ocağınızın altını kapatın.
5. Sıcak sütü bir kepçe yardımıyla incirlerinizin üzerine dökün ve tahta kaşık yardımıyla yeterlice ezin. (Burada blender da kullanabilirsiniz).
6. Hazırladığınız incir süt karışımını kaselere eşit ölçü da dağıtın.
7. Kaselerin üzerini streç yahut çay tabağıyla kapatıp 2 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin. (Yani uyutun).
8. Uyuttuğunuz incir tatlınız daha sonra buz dolabına alıp soğuttuktan sonra servise hazır.
Afiyet olsun.
4. Üretimi Eğlenceli ve Pratik: Çilekli Küçük Cheesecake Tarifi
Malzemeler
Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
50 gram tereyağı yahut margarin
Kreması için;
400 gram labne
1 paket sıvı krema
1 su bardağı şeker
2 yumurta
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı nişasta (buğday yahut mısır)
2 paket vanilya
Yarım kilo çilek
1 çay bardağı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday yahut mısır)
Çilek
Fıstık
1. Öncelikle büsküvileri rondodan geçirin ve erimiş tereyağını da ek ederek güzelce karıştırın.
2. Hazırladığınız karışımı muffin kaplarına bir yemek kaşığı olacak biçimde eşit ölçüde koyup düzleştirin.
3. Muffin kaplarınızı buzdolabında 12-20 dk kadar bekletip soğutun.
4. Cheesecake tabanı soğurken krema ve sosunuzu hazırlamaya başlayın.
Kremanın hazırlanışı
1. Labne, krema, şeker ve yumurtayı bir kaba alıp mikser yardımıyla güzelce çırpın.
2. Üzerine un, nişasta ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. 3-4 dakika daha çırptıktan sonra krema sosunuz hazır.
Çilekli sosun hazırlanışı
1. Öncelikle çileklerinizi rondodan geçirip püre haline getirin.
2. Rondodan geçirilmiş çileklerinizi bir tencereye alın, üzerine toz şeker ve nişastayı ek ederek karıştırın.
3. Yoğunlaşıncaya kadar pişirin.
4. Oda sıcaklığında bekletin.
Buzdolabında beklettiğiniz cheesecake tabanlarınızı çıkarın, hazırlamış olduğunuz kremadan bir kepçe yardımıyla eşit ölçüde dağıtın. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırınınıza alıp 20-25 dk pişirin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz sosunuzu fırından sıcak çıkarttığınız cheescakelerinizin üzerine yemek kaşığı ile dağıtın. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra üzerini dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz.
5. Ferahlatıcı ve Hafif Bir Lezzet: Limonlu Tatlı
Malzemeler
Tabanı için;
1, 5 paket burçak bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı toz şeker (esmer şeker de kullanabilirsiniz)
5 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı nişasta
5 su bardağı süt
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
Renk vermesi için çay kaşığının ucuyla zerdeçal
1 adet limonun suyu
2 su bardağı su
1. Bisküvileri elinizle çok küçük olmayacak formda ufalayın.
2. Ufaladığınız bisküvilerin üzerine oda sıcaklığında erimiş tereyağını ekleyin ve karıştırın.
3. Karışımı kullanmak istediğiniz kaplara eşit ölçüde yerleştirin ve ezin.
4. 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
5. Muhallebisi için tüm gereçleri bir tencereye alın ve kaynayana kadar pişirin.
6. Kaynayan muhallebinizi buzdolabında dinlendirdiğiniz bisküvili kaplara kaplara eşit ölçüde dökün.
7. Sosu için tüm gereçleri bir tencereye aldıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
8. Pişen sosunuzu sıcağı çıkmış olan muhallebilerinizin üzerine dökün.
9. 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerini dilediğiniz üzere süsleyip servis edebilirsiniz.
6. Aromatik bir Lezzet : Karpuz Kabuğu Tatlısı (Reçeli)
Malzemeler
1 orta uzunluk karpuz
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı karbonat
Yarım limon suyu
Limon kabuğu
Tarçın
Karanfil
1. Karpuzun yeşil dış kabuğunu ince bir şekilse soyun.
2. Soyduğumuz kabukları çok büyük olmayacak halde dilimleyin.
3. Bir kabın içine suyu ve karbonatı karıştırarak koyup, dilimlediğiniz karpuz kabuklarını içine atın.
4. Karbonatlı suyun içine koyduğumuz karpuz kabuklarının üstünü kapatıp 1 gün buzdolabında bekletin.
5. Buzdolabından çıkarttığımız karpuz kabuklarını 3-4 sefer yıkayın.
6. Yıkadığınız karpuz kabuklarını bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve 3-5 dk kaynatıp daha sonra suyunu süzün.
7. Bir tencereye 5 bardak suyu ve 4 bardak şekeri ekleyip kaynamaya başladığında, suyunu süzdüğünüz karpuz kabuklarını atın. (Şekerli suyunuz karpuzun üstüne çıkmalı ona nazaran oranını arttırabilirsiniz).
8. Su kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp ağzı açık bir formda şerbeti azalana kadar (1-2 saat) kaynatın.
9. İçine eklemek istediğiniz aroma ve limon suyunu altını kapatmadan evvel ekleyin.
Afiyet Olsun.
7. Hazırlaması Kolay, Şık Bir Seçim: Şeftalili Tart
Hamuru için;
200 gr soğuk margarin yahut tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
yarım çay kaşığı
2 su bardağı un
3 adet şeftali
2 yemek kaşığı toz şeker
- Çırpılmış yumurta
1. Tereyağı yahut margarininizi küp küp doğrayın ve bir rondoya alın. (Kullandığınız terayağı soğuk olmalı).
2. Üzerine unu, şekeri ve tuzu ek ederek çalıştırın.
3. Tezgahınızın üzerine pişirme kağıdı serin ve rondodan geçirdiğiniz hamurunuzu pişirme kağıdına alıp 15-20 dk dinlenmeye alın.
4. Tartın üzerini süslemek için şeftalilerinizi dilimleyin ve toz şeker serpin.
5. Dinlenen tart humurunuzun üzerine de bir pişirme kağıdı koyarak merdane yardımıyla hamurunuzu dikdörtgen halinde açın.
6. Hamuru açtıktan sonra üzerindeki pişirme kağıdını alın ve şeftalileri kenarlarında 3 parmak boşluk olacak biçimde dizin.
7. Hamurun boşluk bıraktığınız kenarlarını içe yanlışsız katlayın. (Spatula kullanabilirsiniz).
8. İçe gerçek katladığınız kenarlara yumurta sarısı sürün ve üzerine toz şeker serpiştirin.
9. Pişirme kağıdı ile birlikte evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişin.
10. Şeftalili tartınız artık servise hazır.
8. Renkli ve Eğlenceli bir Lezzet: Böğürtlen ve Labneli Brownie
Malzemeler
Brownie Hamuru İçin;
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı kakao
1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya
2 su bardağından bir parmak eksik un
Yarım çay kaşığı karbonat
200 gr labne peyniri
Yarım su bardağından az şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı böğürtlen (veya ahududu)
1. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.
2. Küçük uzunluk borcam kek kalıbınızı yağlayın.
3. Brownie hamurunu hazırlamak için bir tencereye tereyağı, şeker, kakao ve vanilya ekleyip karıştırın.
4. Isınan karışımın altını kapatın ve içine dört yumurtayı kırıp uygunca karıştırdıktan sonra yağlamış olduğunuz kek kalıbına dökün.
5. Başka bir kapta mikser yardımıyla şeker, yumurta ve labne peyniri krema haline gelene kadar çırpın.
6. Çırptığınız kremanın içine böğürtlenlerinizi ekleyin ve kek kalıbına döktüğünüz brownie hamurunun üstüne ek edin.
7. Fırınlamadan evvel bıçak yardımıyla dilimler halinde kesin.
8. Evvelce ısıtılmış fırında kreması pişene kadar (yaklaşık 30-35 dk) pişirin.
Soğuduğunda dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz.
9. Görsel Bir Şölen: Jöleli Meyve Salatası
Malzemeler
3 adet nektarin
2 adet orta uzunluk kivi
4 adet orta uzunluk kayısı
Yarım su bardağı frambuaz
Yarım su bardağı yaban mersini
Yarım su bardağı ayıklanmış vişne yahut kiraz
1 paket muz aromalı toz jöle karışımı
2,5 çay bardağı sıcak su
2,5 çay bardağı soğuk su
1. Çekirdeklerini çıkarttığınız kayısıları iri modüller halinde kesin, kivilerin kabuklarını soyarak dilimleyin.
2. Nektarinleri isteğe nazaran kabuklu yada kabuksuz dilimleyin.
3. Bir kabın içine dilimlediğiniz meyveleri ve tane formundaki vişne, frambuaz, yaban mersinini de ekleyerek karıştırın.
4. Muz jölesini hazırlamak için bir kaba hazır paket jölenizi boşaltın üzerine kıvam alması için öncelikle sıcak suyu döküp büsbütün eriyene kadar çırpıcı ile çırpın.
5. Büsbütün eriyen karışımın üzerine soğuk suyu ek ederek karıştırmaya devam edin.
6. Hazırladığınız meyveleri kullanmak istediğiniz kaplara eşit ölçüde dağıtın ve üzerine jöle karışımını da ek edip buz dolabında soğumaya bırakın.
7. Buzdolabında soğuyan meyve salatalarını kalıplarından aykırı çevirerek çıkarıp servis edin. Dilerseniz üstüne dondurma ya da çırpılmış krema da ekleyebilirsiniz.
10. Tam Bir Yaz Düşü: Orman Meyveli Parfe
Malzemeler
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1 paket petibör bisküvi
1 paket vanilya
1 su bardağı orman meyvesi
1 adet muz
15- 20 adet çilek
1 çay bardağı damla çikolata
1. Sütü ve krem şantiyi bir kaba alıp mikser yardımıyla çırpın.
2. Petibör bisküviyi elinizle çok iri kesimler olmayacak biçimde ufalayın.
3. Çileği, muzu ve içine koymak istediğiniz meyveleri küçük kesimler halinde doğrayın.
4. Tüm meyveleri ve petibör bisküyi krem şantinin içine atıp güzelce harmanlayın.
5. Karışımı koyacağınız kabı buzdolabı poşetine yerleştirip üzerini düzleştirin ve dondurucuya atıp 3-4 saat bekletin.
6. Donmuş parfenizin üzerini dilerseniz orman meyveleriyle süsleyebilirsiniz.
11. Aşure Aşıklarına: Meyve Aşuresi
Malzemeler
1 adet elma
1 adet armut
15-20 adet kuru kayısı
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağından biraz daha az pirinç
1,5 çay bardağı şeker
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1.Portakal suyu ve nişastayı düzgünce karıştırıp bir köşede bekletin.
2. Tüm meyveleri küp küp doğrayın.
3. Gereçlerin hepsini bir tencereye alıp üzerine 7 su bardağı su ekleyip 25-30 dk pişirin.
4. Kaynamaya başladığında hazırlamış olduğumuz portakal suyunuda içine katıp, topaklanmaması için süratlice karıştırıp 5 dk daha pişirin.
5. Pişen aşurenizi kaselere alın ve buz dolabında soğutun.
6. Servis ederken üzerinde kurutulmuş meyve kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Eğer bu tanımlarımızı beğendiyseniz, başka içeriklerimize de göz atabilirsiniz: