Yedikçe Yedirten Etli Çiğ Köfte Tanımı İçin Malzemeler
- 500 gram çiğ köftelik esmer bulgur
- 250 gram yağsız kıyma (Çiğ köftelik)
- 1 büyük soğan
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı acı/tatlı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1,5 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet limon
- 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1/2 (yarım) demet nane
- 4-5 taze soğan
- Bir ölçü buz
Yedikçe Yedirten Etli Çiğ Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Domateslerimizi rendeleyelim. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım (Dilerseniz rendelebilirsiniz) çiğ köfte tepsimize doğradığımız soğan ve sarımsakla birlikte salçalar ve baharatları ekleyip 5-10 dakika yoğurur biçimde büsbütün karışmasını sağlayalım.
- Daha sonra bulgurumuzu ekleyip rendelenmiş domatesleri üzerine ekleyerek yoğuralım. Yoğurma sürecine 15-20 dakika devam edelim. Orta ara buz ekleyerek bulgurun şişmesini engelleyelim.
- Bu müddetin sonunda kıymamızı ekleyerek 1 saat kadar yoğuralım. Sonrasında 20 dakika dinlenmeye bırakalım. Daha sonra limon, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip 5 dakika daha yoğuralım.
- Son olarak nane, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyarak çiğköfteye ekleyelim, karıştıralım. Servise hazır afiyet olsun.