Zahmetsiz Besleyici Ev Tarhanası Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kg süzme yoğurt (ben biraz ekşimsi olanı tercih ediyorum)
- 500 gram kuru soğan
- 250 gram yeşil biber
- 250 gram kırmızı biber
- 1 kg salçalık domates
- 500 gram nohut
- 500 gram kuru fasulye
- 5 kg un
- Yaklaşık yarım çay bardağı tuz
- Yaklaşık yarım çay bardağı kuru nane (ufalanmış)
- 5 yemek kaşığı domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz salçayı fazla koyabilirsiniz)
Zahmetsiz Besleyici Ev Tarhanası Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Nohut ve kuru fasulye bir gece önceden suda bekletilir. Yaklaşık 45 dk ile bir saat kadar haşlanır. Suları süzülür.
- Sebzeler yıkanır, temizlenir, blender yada robot ile öğütülür.
- Un hariç tüm malzemeler 15-16 lt litrelik bir kapta iyice karıştırılır.
- Un yavaş yavaş eklenerek, elde edeceğimiz hamur, kulak memesi kıvamından biraz sert olana kadar yoğurulur.
- Hamurumuz 10-15 günlük olana kadar her gün 5dk kadar yoğurup üzerini tülbent ile örterek mayalanması sağlanır.
- Mayalanma süresi biten hamuru, rüzgarlı ve güneş görmeyen bir ortamda küçük parçalar halinde sererek kurumasını sağlayın. (açık hava imkanınız yoksa, evde vantilatör rüzgarı ile kurumasını sağlayabilirsiniz). Direk güneş görmeyen bir ortamda kurumasına özen gösterin. (güneş rengini ve tadını bozuyor. Ayrıca sulanıp geç kuruyor. ).
- Kurudukça elinizde ovalayarak dağılmasını sağlayın ve un gibi olana kadar bu işleme devam edin. Hafif nemliyken robot ile çekerseniz daha ince oluyor.
- Bir kaç gün sonunda iyice kuruduğundan emin olduğunuz tarhanayı bez torbaya koyarak nem olmayan bir ortamda muhafaza edin. Afiyet olsun.