Aşcı Hakkında Bilgi
Aşcı İle ilgili Bilgiler
Aşcı: Gunluk olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan icinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir
Aşcını Gorevleri;
* Yemeklerin hazırlanışı sırasında gerekli malzemenin tamam ve taze olup olmadığını kontrol eder,
* Yapılacak yemek icin gerekli malzemenin nasıl hazırlanacağını aşcı yardımcısına tarif eder,
* Malzemeyi tarife uygun olarak tencereye veya karavanaya koyar,
* Yemeği cinsine gore (zeytinyağlı, etli vb) pişirmek uzere havagazı fırınına veya elektrikli ocağa yerleştirir,
* Yemek pişince hava frikoya bırakır, bekletir, (sıcak servis yapılması gereken yemekleri sıcak sulu kazana koyar)
* Mutfaktaki alakart listesinde olan yemekleri hazırlar ve gerekirse susler,
* Gerektiğinde bizzat yemeği tabağa yerleştirerek servise hazırlar,
* Mutfağın, kullanılan arac ve gereclerin bakım ve temizliğini yapar veya yaptırır
alıntı
Aşcı İle ilgili Bilgiler
Aşcı: Gunluk olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan icinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir
Aşcını Gorevleri;
* Yemeklerin hazırlanışı sırasında gerekli malzemenin tamam ve taze olup olmadığını kontrol eder,
* Yapılacak yemek icin gerekli malzemenin nasıl hazırlanacağını aşcı yardımcısına tarif eder,
* Malzemeyi tarife uygun olarak tencereye veya karavanaya koyar,
* Yemeği cinsine gore (zeytinyağlı, etli vb) pişirmek uzere havagazı fırınına veya elektrikli ocağa yerleştirir,
* Yemek pişince hava frikoya bırakır, bekletir, (sıcak servis yapılması gereken yemekleri sıcak sulu kazana koyar)
* Mutfaktaki alakart listesinde olan yemekleri hazırlar ve gerekirse susler,
* Gerektiğinde bizzat yemeği tabağa yerleştirerek servise hazırlar,
* Mutfağın, kullanılan arac ve gereclerin bakım ve temizliğini yapar veya yaptırır
alıntı