Hanımağa Çorbası Tanımı İçin Gereçler
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 çay bardağı erişte
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı terayağ
- 5 su bardağı su
- 2 su bardağı et yahut tavuk suyu
- Tuz
- Kırmızı pulbiber
- Kuru nane
Hanımağa Çorbası Tanımı Yapılışı
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağ eklenir. İçerisine yemeklik doğranmış soğan eklenip 2-3 dakika kavrulur.
- Biber ve domates salçası, pulbiber eklenir. Salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Et suyu ve sıcak su eklenir. İçerisine tel şehriye, erişte, nohut, yeşil mercimek eklenip pişmeye bırakılır.
- Erişte ve tel şehriye pişince içerisine kuru nane ve tuz eklenir. 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.