Zeytinyağlı Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 kg’a yakın yaprak
- 1,5 -2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 tatlı kaşığı kuru reyhan (isteğe bağlı)
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, pul biber, karabiber
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Zeytinyağlı Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Sıvıyağ bir tavaya alınır. Soğan, sarımsak küçük küçük doğranarak yağa ilave edilir.
- Soğanlar pembeleşmeye başladıktan sonra biberler eklenir.
- Biberlerde kavrulduktan sonra önce domates salçası ilave edilerek 1-2 kere karıştırdıktan sonra biber salçası ilave edilir.
- Tavadaki karışımın içine, önceden yıkanmış olan pirinçler ilave edilir.
- Biraz karıştırdıktan sonra, maydanoz, tuz, pulbiber, karabiber, kuru nane, kuru reyhan eklenir. Biraz karıştırıldıktan sonra 2 su bardağı su eklenir.
- Harç suyunu çekene kadar karıştırılır. Daha sonra ocağın altı kapatılır ve tencerenin de kapağı kapatılarak, harç demlemeye bırakılır. 5-10 dakika demletilmesi yeterlidir.
- Demlenen harç, sarılmaya hazırdır. Yapraklarınızın içine koyarak sarabilirsiniz.
- Tencerenin dibine, sarmanın sapları dizilir ki, sarmanın tabanına tutmaması ve daha lezzetli pişebilmesi için önemlidir.
- Sarılan sarmalar tencereye dizilir. Üzerine sarmalar kararmamasın diye 1 kat sarma ile örtülür.
- 2 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 çay bardağı zeytinyağı sarma tenceresinin üzerine gezdirilir. Üzerine 2 su bardağı su ilave edilir.
- Ocağın en küçük gözünde, kaynaya kadar yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte sarma pişirilir.
- Sarmalar, suyunu çekene kadar pişirilir. Suyu çeken sarma tenceresinin altı kapatılır. Afiyet olsun
.