Adıyaman Yordamı Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı İçin Gereçler
- Yarım kilodan 1 bardak fazla esmer çiğ köftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Pul biber ve isot ( göz kararı acıyı çok seviyorsanız fazla koyabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı yedi baharat (hazır bir biçimde satılıyor)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 6 adet buz( çiğ köfteyi yoğururken kullanacağız )
- 1 demet maydanoz
- 4-5 adet yumurta (büyükse 4 adet )
- Yumurtaları pişirmek için sıvı yağ
- Tuz
Adıyaman Yolu Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı Yapılışı
- Öncelikle soğanı rendeliyoruz ancak özelikle soğan suyunu sıkıyoruz (çünkü soğan suyu çiğ köfteye berbat bir acı tad veriyor).
- Daha sonra sarmısakları da birebir biçim rendeliyoruz.
- Tüm baharatları koyup güzelce elimizle birbirine yediriyoruz.
- Daha sonra bulguru koyup yoğurmaya başlıyoruz .
- 20 dakikadan sonra 3 küp buzu koyup yoğurmaya devam ediyoruz.
- Buz gerekli hayli koyup yoğuruyoruz.
- Yoğurma süreci yaklaşık 1 buçuk saat sürüyor .
- Çiğ köfte düzgünce yumuşayınca doğranmış maydanozları ekleyip bir 10 dakika onu yoğuruyoruz.
- Tavaya sıvı yağını koyup kızırınca çırpılmış yumurtaları ekliyoruz .
- Tuz ekleyip pişiriyoruz ,pişen yumurtaları çiğ köftenin üzerine döküyoruz.
- 5 dakika yoğurup servis ediyoruz .
- İsteseniz top top form verin isterseniz de benim üzere tabağa bastırın tercih sizin afiyet olsun