Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı İçin Malzemeler
- 5 çay bardağı esmer bulgur
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet domates
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı sıvı yağ
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- 1 deste maydanoz
- Alacağı kadar su
- İsteğe bağlı diğer baharat eklenebilir
Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Çiğ köfte yoğurma kabına öncelikle 5 çay bardağı esmer bulguru koyun.
- Ardından 1 adet soğanı küçük bir formda doğrayıp bulgurun yanına ek ediyoruz.
- 1 adet domatesin kabuklarını soyup büyük bir biçimde doğrayıp bulgurun yanına ek edin.
- 3 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ,1 yemek kaşığından biraz fazla nar ekşisi.
- Acı oranına nazaran pul biber 5 yemek kaşığı pul biberi bir kâseye koyup su ek edin bir köşede beklesin
- Maydanozu doğrayıp en son ek edilir.
- Bütün gereçleri bir ortaya getirdikten sonra 5 dk boyunca yoğuralım.
- Önceden ıslatılmış pul biberi ek ediyoruz tekrar bir 10 dk daha yoğuralım.
- Bir su bardağı kadar su koyup akabinde yeniden yoğurma ya devam bulgurlar yumuşayıp yenilecek kıvama gelince doğrayıp kenara aldığımız maydanozu ek edin ve karıştırın.
- Bir tencereye 2 su bardağı sıvı yağ koyup kızarmaya bırakın.
- Kızardıktan sonra 3 adet yumurtayı çırpıp yağa ek edelim.
- Pişirdikten sonra çiğ köftenin üstüne dökelim.
- Sonra yine yoğuralım yumurtaları içinde kaybolana kadar en fazla 3 dk a kadar yoğurun isteğe nazaran servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun