Antioksidanlar ve Sağlığımız
Vucutta gercekleşen ve oksidasyon denen bir grup kimyasal reaksiyon sonucunda ortaya cıkan serbest radikaller, bilhassa DNA uzerinde hasara yol acarak yaklaşık 80 farklı hastalığa zemin hazırlamaktadır
Enfeksiyon dışı olan bu hastalıkların başında kalp ve beyin damarlarının tıkanmasına bağlı hastalıklar, kanserler ve artrit yer almaktadır
Reaktif oksijen turleri, vucutta metabolik yolla oluşabileceği gibi UV ışınlar, virusler, radyasyon, cevre kirliliği, sigara dumanına maruz kalınması, enfeksiyon, stres, alkol ve bazı ilacların alımı ile de oluşabilmektedir Antioksidanlar acısından zengin olan beslenme şekli bazı hastalıkların gorulme sıklığını duşurmektedir Fransızlarda kalp hastalığının, Guneydoğu Asya'da yaşayanlarda meme kanserinin az gorulmesi gibi
Sebze ve meyvelerde bulunan lifler, tuketilen besinlerle birlikte alınan ceşitli zararlı maddeleri kendi yapısına bağlayarak dışkı ile vucuttan atmaktadır İcerdikleri (ozellikle flavonoidler ve polifenoller gibi) doğal antioksidanların, reaktif oksijen turleri (ROS) aracılığı ile oluşan doku hasarına karşı olası koruyucu etkileri bulunmaktadır Bu nedenle Dunya Sağlık Orgutu gunde 5 9 porsiyon sebze ve meyve tuketilmesini onermektedir
Yeşil yapraklı sebzeler ozellikle folat acısından cok zengin olduklarından kalp hastalıklarından koruyucu etkiler icermekte, yeni DNA sentezlenmesi, DNA onarımı ve ekspresyonu acısından son derece faydalıdır Ciğ olarak veya buharda pişirilerek tuketilmesi daha sağlıklı olacaktır
Brasika sebzeleri olarak tanımlanan lahanagiller (Bruksel lahanası, brokoli, turp, karnabahar, hardal, şalgam, beyaz ve kara lahana) kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkilere sahiptir Ote yandan lahananın kadınlarda ostrojen duzeylerini artırıcı etkileri bulunduğundan meme kanseri riskini azaltabileceği bildirilmektedir
Alyum sebzeleri olarak tanımlanan soğangiller (sarımsak, arpacık soğanı, Frenk soğanı, taze soğan, kırmızı soğan, kuru soğan, pırasa) sulfur iceriklerinin yuksek olması sebebiyle detoksifikasyon sistemine yardımcı olmaktadır Guclu birer antioksidan olduklarından serbest radikallerin vucuttan uzaklaştırılmasında etkili rol oynarlar
Kurubaklagiller (kuru fasulye, nohut, mercimek, soya fasulyesi, kuru bakla) ve yulafta bulunan saponinler antioksidan etki gostererek hucrelerdeki DNA mutasyonlarını onlemektedir
Zeytinyağının bileşimindeki tekli doymamış yağ asitleri kolesterolu duşurmede etkilidir Aynı zamanda antioksidan etkisi de vardır Ancak ışık almayan, serin bir yerde ve hava almadan saklanması onerilmektedir
Yağlı tohumlar (ceviz, badem, yerfıstığı ve fındık) icerdikleri coklu doymamış yağ asitleri, E vitamini, B 6 vitamini ve magnezyum sayesinde kuvvetli birer antioksidan ve detoksifikanlardır
İlave olarak yeşil cay, yumurtanın sarısı, domates, havuc, enginar, turuncgiller, elma, nar, kepekli tahıllar
alıntı
Vucutta gercekleşen ve oksidasyon denen bir grup kimyasal reaksiyon sonucunda ortaya cıkan serbest radikaller, bilhassa DNA uzerinde hasara yol acarak yaklaşık 80 farklı hastalığa zemin hazırlamaktadır
Enfeksiyon dışı olan bu hastalıkların başında kalp ve beyin damarlarının tıkanmasına bağlı hastalıklar, kanserler ve artrit yer almaktadır
Reaktif oksijen turleri, vucutta metabolik yolla oluşabileceği gibi UV ışınlar, virusler, radyasyon, cevre kirliliği, sigara dumanına maruz kalınması, enfeksiyon, stres, alkol ve bazı ilacların alımı ile de oluşabilmektedir Antioksidanlar acısından zengin olan beslenme şekli bazı hastalıkların gorulme sıklığını duşurmektedir Fransızlarda kalp hastalığının, Guneydoğu Asya'da yaşayanlarda meme kanserinin az gorulmesi gibi
Sebze ve meyvelerde bulunan lifler, tuketilen besinlerle birlikte alınan ceşitli zararlı maddeleri kendi yapısına bağlayarak dışkı ile vucuttan atmaktadır İcerdikleri (ozellikle flavonoidler ve polifenoller gibi) doğal antioksidanların, reaktif oksijen turleri (ROS) aracılığı ile oluşan doku hasarına karşı olası koruyucu etkileri bulunmaktadır Bu nedenle Dunya Sağlık Orgutu gunde 5 9 porsiyon sebze ve meyve tuketilmesini onermektedir
Yeşil yapraklı sebzeler ozellikle folat acısından cok zengin olduklarından kalp hastalıklarından koruyucu etkiler icermekte, yeni DNA sentezlenmesi, DNA onarımı ve ekspresyonu acısından son derece faydalıdır Ciğ olarak veya buharda pişirilerek tuketilmesi daha sağlıklı olacaktır
Brasika sebzeleri olarak tanımlanan lahanagiller (Bruksel lahanası, brokoli, turp, karnabahar, hardal, şalgam, beyaz ve kara lahana) kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkilere sahiptir Ote yandan lahananın kadınlarda ostrojen duzeylerini artırıcı etkileri bulunduğundan meme kanseri riskini azaltabileceği bildirilmektedir
Alyum sebzeleri olarak tanımlanan soğangiller (sarımsak, arpacık soğanı, Frenk soğanı, taze soğan, kırmızı soğan, kuru soğan, pırasa) sulfur iceriklerinin yuksek olması sebebiyle detoksifikasyon sistemine yardımcı olmaktadır Guclu birer antioksidan olduklarından serbest radikallerin vucuttan uzaklaştırılmasında etkili rol oynarlar
Kurubaklagiller (kuru fasulye, nohut, mercimek, soya fasulyesi, kuru bakla) ve yulafta bulunan saponinler antioksidan etki gostererek hucrelerdeki DNA mutasyonlarını onlemektedir
Zeytinyağının bileşimindeki tekli doymamış yağ asitleri kolesterolu duşurmede etkilidir Aynı zamanda antioksidan etkisi de vardır Ancak ışık almayan, serin bir yerde ve hava almadan saklanması onerilmektedir
Yağlı tohumlar (ceviz, badem, yerfıstığı ve fındık) icerdikleri coklu doymamış yağ asitleri, E vitamini, B 6 vitamini ve magnezyum sayesinde kuvvetli birer antioksidan ve detoksifikanlardır
İlave olarak yeşil cay, yumurtanın sarısı, domates, havuc, enginar, turuncgiller, elma, nar, kepekli tahıllar
alıntı