Bayat Ekmekten Tavuk İskender Tanımı İçin Gereçler
Taban pidesi için:
- 1 adet bayat ekmek
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz, kekik, pulbiber
- 1 diş sarımsak
- 1 paket hazır yaprak tavuk döner
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 er çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
- Bir çimdik kimyon
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 3 orta uzunluk domates
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- Öteki materyaller
- 3 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 /2 su bardağı su (yoğurdunuz suluysa o kısımdan alın yada yoğurdunuz kendi suluysa ekstra su katmayın)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Bayat Ekmekten Tavuk İskender Tanımı Yapılışı
- Birinci evvel şipşak tavuk iskenderimizin pidesini hazırlamakla başlayalım ekmeği küp biçiminde doğrayın.
- Bir tavada tereyağı eritip ocağı kapatın, üzerine sıvı yağı ekleyin.
- Tuz, pulbiber ve kekiğide ekleyelim.
- Dilerseniz sarımsakları da rendeleyin ve tavaya katın.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ekmeklerimizi koyalım ve yaptığımız sosu her tarafına gezdirelim.
- Elimizle ekmeği harmanlayalım.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırınımızda üzeri kızarana kadar kurutup alalım.
- Yoğurt, tuz, rendelenmiş sarımsakları bir kapta güzelce karıştıralım ne koyu nede ayran üzere sıvı olmasın istikrarını ayarlayın.
- Sosu için küçük bir tencerede sıvı yağı koyup kızdığında salçasını ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Üzerine rendelediğimiz domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kapağı açık pişirelim.
- Suyunu çekince 1 çay bardağı suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatıp pişirelim. ( suyunu büsbütün çekmesin hafif sulu kalsın sos zira ).
- Tavuk döneride sayfamdaki tavuk döner tanımındaki üzere pişirelim.
- Servis yapacağımız tabağa evvel kıtır ekmeklerimizi, sonra yoğurt, sonra domates sos ve en son tavuk dönerimizi ekleyelim.
- Üzerine yaktığımız tereyağınıda gezdirelim ve servis edelim.
kıtır ekmeğiniz fazla gelirse kapalı bir kapta buzdolabında koruma ederek çorbalarınız da kullanılabilirsiniz.