Bayatlamayan İncirli Pastane Kurabiyesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz.
İncirler küp küp doğranır ve tavaya alınır.
Şeker ve sıcak su eklenerek suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra blenderdan geçirilip soğumaya bırakılır.
Tereyağ,pudra şekeri,yoğurt ve yumurta yoğurma kabına alınıp yoğrulur. Denetimli olarak azar azar un eklenir ve tekrar yoğrulur.
Hafif sert kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur streçlenip buzdolabına kaldırılır ve 1 saat dinlendirilir.
Hamur 4 modüle bölünür.
Tezgah unlanır ve birinci kesim merdane ile dikdörtgen biçiminde açılır. (hamurun ince olması gerekiyor) uzunlamasına incirli harçtan konulur ve bir kat rulo formunda sarılır.