Beşamel Soslu Buğu Kebabı Tanımı İçin Gereçler
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 adet havuç
- 2 orta uzunluk patates
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 adet kapya biber
- 3-4 adet küçük uzunluk yeşil biber
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 3 su bardağı süt
- Tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Beşamel Soslu Buğu Kebabı Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Kuşbaşı doğranmış etlerimizi düdüklü tencereye koyup üstünü geçecek kadar su ekleyip yarım saat pişirelim.
- Etlerimiz piştikten sonra yaklaşık iki üç su bardağı düdüklüde kalan suyundan ayıralım (Ben tam 2. 5 bardağını kullandım).
- Tavaya zeytinyağını dökelim ve soğanları yaklaşık iki üç dakika kadar soteleyelim. Düdüklüde haşladığımız etleri de tavaya atıp iki üç dakika kadar karıştıralım.
- Daha sonra küp küp doğradığımız patatesleri, küçük küçük doğradığımız sarımsak ve biberleri ve haşlanmış bezelyeyi de ekleyerek en son salçayı ve baharatları da ekleyip iki üç dakika kadar karıştırın.
- Sonra daha evvel kenara ayırdığımız et suyunu ek edip tencerenin kapağını kapatıp sebzeler pişene kadar bekleyelim.
- Et suyunu birinci başta bir bardak olarak atın suyunu çektiğinde sebzeler pişmemiş ise daha sonra tekrar bir bardak daha ekleyin sebzeler pişene kadar devam edin.
- Etler pişerken başka bir tavaya beşamel sosumuz için tereyağını koyup eritelim.
- Tereyağı eridikten sonra unumuzu ekleyip unun rengi değişene ve kokusu çıkana kadar karıştıralım.
- Daha sonra sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da unun topaklaşmaması için karıştıralım.
- Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra kaynayana kadar daima karıştıralım.
- Pişmiş etlerimizi güvecimiz varsa güvece yoksa borcama koyalım. Üstüne beşamel sosu döküp en üstüne kaşarları da koyduktan sonra; daha evvelce ısıttığımız fırına verelim ve üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.