Çıtırlıkta Tepe El Açması Çok Pratik Nefis Sarma Börek Tanımı İçin Malzemeler
- ️4 su bardağı ılık su
- ️1 paket instant maya (7 gram)
- ️1 tatlı kaşığı şeker
- ️1,5 tatlı kaşığı doluca tuz
- ️10 su bardağı un
Üzeri için;
- ️1 su bardağı sıvı yağ
- ️200 gram tereyağ
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu
- Azıcık üzüm pekmezi (renk için)
Çıtırlıkta Tepe El Açması Çok Pratik Nefis Sarma Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ilıtılmış su, şeker ve maya, yoğurma kabında karıştırılır.
- Üzerine tuzu katılıp tekrar çırpılır.
- Azar azar, denetimli halde un eklenerek yoğurulmaya başlanır.
- Un ölçüsü herkeste değişiklik gösterecektir. Hamurun son kıvamı, biraz ele yapışır usulde yumuşacık olmalıdır. Ve 5-6 dk uygunca yoğurulmalıdır.
- Hamurda mayalatma sürecimiz yoktur.
- Direk, tereyağımızı eritelim, sıvı yağıda üzerine ekleyip karıştıralım.
- Geniş derin bir tepsi içine yağın hepsini dökelim.
- Ellerimizi biraz yağlayıp hamurdan 20 adet eşit beze yuvarlayalım.
- Daha sonra her bezeyi yağ içindeki tepsiye sırayla bırakıp üstlerine elle basarak evirip çevirip heryerini yağa bulayalım. Ve yan yana dizelim.
- Üzerine streç sinema örtüp 15 dk bekletelim.
- Süre sonunda, fırınımızı alt üst ayarda 190° de ısıtalım.
- Yağlı bezeden tezgaha alıp iki elle yayarak uygunca inceltip genişletelim.
- Dış kenarda kalınlık varsa kesip oraları çıkaralım. Kalın yeri kalmasın.
- Hamuru sağdan arkasına sol taraftan zarf formunda katlayalım uç kısmına çokça peynir koyup hamuru üzerine kapatalım.
- Kıvırıp rulo halde dolayarak saralım.(en uçta kalan kısımlardan kestim ben çok katlı ve kalın olmaması için).
- Kağıt serili tepsimize kıvrık yeri tabana gelecek formda aralıklarla dizip yumurta sarısı sürelim.
- 190°’ de alttan ikinci rafa verelim. 25 dakika piştikten sonra, ben tepsimi orta rafa çıkarıp dereceyide 180° ye düşürdüm.
- 15-20 dk altı üstü kızarana dek pişirelim.
- Son 5 dakikasını ortadan bir üstte pişirdim.Pişirme hali vs…. Fırına ve bireye nazaran değişir. Fırında içi dışı altı üstü güzelce pişmiş böreğimizi servis edip afiyetle tüketebiliriz.
- Tamamen soğumadan üzerlerini kapatmayınız yumuşama yapar. Afiyet şifa olsun.