Gaziantep'e gidenlerin şehrin her köşesinde sık sık rastladığı katmer tatlısını evde kolayca da yapabilirsiniz. Hem leziz hem de pratik katmer tarifi tatlı ihtiyacınızı karşılamaya yetecek. Peki katmer nasıl yapılır? İşte tarifi:
Katmet tatlısı yaklaşık 2 mm kalınlığında açılıan hamurun arasına yağ, haşhaş, tahin ya da antep fıstığı konulup 4-5 kez katlanarak saçta pişirilmesi ile elde edilen hamur işi yiyecektir. Gaziantep'te özel günlerde kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarından biri olan katmer tatlısı, yapması kolay, yemesi ayrı bir zevklidir. Ege Bölgesinde tuzlu bir hamurişidir ve genellikle tahinle yapılır. Uzun yıllar sadece haşhaş ekimine onay verilen Afyon ve Uşak illerinde haşhaş ezmeli katmer yaygınken son yıllarda haşhaş ezmesinin diğer illerde de rahatlıkla elde edilebilmesinden dolayı haşhaş ezmeli katmer bu illerin dışında da sıklıkla görülür. Pratik bir şekilde katmer tatlısı yapmak istiyorsanız haberimizi inceleyebilirsiniz.
EVDE KATMER TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
Hamur için;
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
İçi için;
200 gram Antep fıstığı
1 çorba kaşığı toz şeker
Tereyağı
200 gram kaymak
Süslemek için;
Antep fıstığı
YAPILIŞI
Unu, suyu ve tuzu güzelce yoğurun. Ardından dört parçaya bölün. Ayırdığınız parçaları merdaneyle ince bir şekilde açın.
Genişleyen hamurları yağlı bir zemin üzerinde havada çevirerek ve zemine vurarak inceltin.
Yufkanın tüm yüzeyine bir miktar tereyağı sürün ve kare olacak şekilde kenarlarını içe doğru katlayın.
Daha sonra bir miktar kaymak koyun. Üst kısmına biraz da fıstık serptikten sonra 200 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin. Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...