Fırında Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- 2 tane köy biberi
- 1 tane kapya biber
- 4 tane kıl biber
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Bir avuç maydanoz
- 1 baş kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 300 gram yağsız dana kıyma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Fırında Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyup ortalarında derin bir çizik atıp kızgın yağda kızartıyoruz ve borcama alıyoruz.
- Diğer tarafta 1 çay bardağı sıvı yağ ile kıymayı güzelce kavuruyoruz.
- Çekirdeklerini çıkardığımız biberleri kıl biberler hariç jülyen doğruyoruz .
- Soğanı iri kıyım rondodan geçiriyoruz.
- Kavrulmakta olan kıymaya ekleyip karıştırıyoruz.
- Kabukları soyulmuş domatesleri 1 tanesi hariç küp küp doğrayıp kıymalı harca karıştırıp tuzunu baharatlarınıda ekleyip ağzını kapatıp kısık ateşte domatesler özleşene kadar pişiriyoruz .
- En son ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırıyoruz .
- 1 diş sarımsağı 5-6 dilim kesip patlıcanların kenarlarına gömüyoruz.
- Hazırladığımız kıymalı harçla kaşık kaşık patlıcanların içini dolduruyoruz.
- En son ayırdığımız domates ve kıl biberle üzerlerine dilimleyip süslüyoruz.
- En son 1 yemek kaşığı salçayı çok az sıvı yağ ile kavurup 1,5 su bardağı kaynar su ilave edip 5 dk kaynatıp karnıyarığın üzerine gezdiriyoruz .
- Önceden ısıtılmış alt üst fırında 200 derecede 30-35 dk pişiriyoruz afiyetler olsun.