Glutensiz Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su
- 5 su bardağı un (nam glutensiz yufkalık ve böreklik un)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 3 adet domates
- 6-7 adet sivri biber
- 2-3 adet kapya biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) bağ maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Glutensiz Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ilık su ile tuz karıştırılır ve un yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulmaya ele yapışmayacak kıvama gelene kadar devam edilir.
- Yoğurulan hamur streç filme sarılarak kıymalı harç hazırlanana kadar dinlenmeye bırakılır.
- Bir karıştırma kabına; kıyma baharatlar rendelenmiş ya da robottan geçirilmiş soğan ve sarımsak, çok ince doğranmış ya da robottan geçirilmiş domates, biberler ve maydanoz ve salçalar ilave edilerek iyice yoğurulur.
- Dinlenmiş hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılarak üzeri tekrar streç filmle kapatılır .
- Bir tane beze alınarak lahmacun ebatında açılarak yağlı kağıdın üzerine alınarak üzerine kıymalı harç yayılır.
- Bir beze daha açılarak o da aynı yağlı kağıdın üzerine alınarak iç harcı yayılır.
- İki lahmacun hazırlanmış yağlı kağıt dikkatlice fırın tepsisine alınarak ikişerli şekilde 180 °c fırında yaklaşık 7-8 dk pişirilir.
- Yağlı kağıdın üzerine alınca iç harcını yaymamız daha kolay olacaktır.
- Yağlı kağıda almadan iç harcını koyarsak tepsiye alırken hamur dağılabilir.
- Bu şekilde bezeler bitene kadar ikişerli gruplar halinde lahmacunlar pişirilerek piştikçe ters düz üst üste konulur ve üzeri temiz bir bezle örtülür.
- Hepsi piştikten sonra istenen yeşilliklerle servis edilir afiyet olsun