Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler
Beğendi için;
- Köz patlıcan (Ben konserve kullandım)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı rende kaşar
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- 1 kg dana kuşbaşı (Kavurmalık kullandım)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Tuz
- Sıcak su
- Doğranmış maydanoz
Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle etimizi yıkayalım ve yapışmaz kızgın tavada mühürleyelim. Daha sonra kendi suyunda kısık ateşte pişmeye bırakalım. Etimiz pişerken biz beğendi için közlenmiş patlıcanları doğrayalım.
- Diğer materyallerin hazırlığını yapalım. Yapışmaz tavaya tereyağını alalım eriyince unu ekleyip, kavuralım. İçerisine patlıcanları ekleyerek kavurmaya devam edelim.
- Sıra sütte sütü yavaş ekleyelim. Denetimli olalım kıvam değerli. Rende kaşarları da yavaş yavaş yedirerek ekleyelim. Son olarak tuz ve karabiber ilavesiyle beğendiği tamamlayalım.
- Etimiz lokum kıvamında olacak o yüzden ortada denetim edip, su eği yapalım.
- Et pişince salça, tereyağı, pul biber ve tuzunu ekleyelim. Kavurmaya devam edelim. Ben bu etapta biraz sıcak su ekledim. Hafif sulu kalması için.
- Son olarak bir fiske kekik atıp eti kapatalım. Evett artık sıra bu fevkalade lezzetli yemeği servis etmekte. Alta beğendi üzerine et ve en son dokunuşuyla maydanoz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsunnn