İzmir Köfte Tanımı İçin Gereçler
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı galeta unu yahut ekmek içi
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 3 adet orta uzunluk patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kapya biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük uzunluk rende domates ya da 3 yemek kaşığı konserve domates
- 250 ml su
İzmir Köfte Tanımı Yapılışı
- Köftesi için; kıyma, yumurta, galeta unu, tuz, kekik, karabiber, yarım soğan rendesi ve 2 diş ezilmiş sarımsağı yoğurup 1 saat buzdolabında bekletelim.
- Patatesleri ve biberleri elma dilim yapalım patatesleri suda 15 dk bekletelim.
- Bir kabın içerisinde domates salçası, biber salçası, domates rendesi, sıvı yağ ve suyu karıştıralım.
- Patatesler suda beklerken evvelce yoğurup beklemeye aldığımız kıymayı elma dilim yaptığımız patateslerin boyutunda köfte yapalım.
- Patatesleri 1 tatlı kaşığı toz biber ve bir tutam toz ile karıştıralım.
- Daha sonra yağlanmış fırın kabına köfte, patates ve biberleri sıra sıra olacak halde dizelim.
- Üzerine kalan soğanları halka halka yerleştirelim.
- Sos gereçlerini karıştıralım, salçalı suyu dökelim.
- 5 dk evvelce ısıtılmış 180° fırında 45 dk pişirelim.
- Pişirme önerisi ben çok sulu tercih etmediğim için suyunu az koyuyorum biraz daha sulu bir yemek istiyorsanız suyu 1 bardak daha fazla koyabilirsiniz. (et, kıyma, balık vs. Kullandığım tanımlarda ben defne yaprağı kullanmayı seviyorum tercihinize kalmış bir durum).