Karışık Kuru Dolma Tanımı İçin Malzemeler
- Biraz kuru biber, biraz kuru patlıcan ve biraz kuru kabak
- 1 buçuk su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 250 gram yağlı kıyma
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sumak
- Tuz
- Bir tutam maydanoz
- 2 tane kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Su
Karışık Kuru Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kaynayan suya birinci evvel kuru biberleri koyalım haşlansın ( biber çabuk haşlandığı için birinci evvel onu haşlayıp sudan çıkaralım ).
- Patlıcan kurusu ve kabak kurusunu suya koyalım ve tırnak geçecek kadar haşlayalım.
- Ardından hepsini biraz suya tutalım.
- Sonra içini hazırlayalım; pirinçi, bulguru bir kaba alalım ve yıkayalım.
- Soğanı, sarımsağı, maydanozu doğrayıp ekleyelim.
- Etini, baharatlarını, salçasını ve tuzunu ekleyip güzelce karıştıralım.
- İlk olarak patlıcanlardan başlayarak dolduralım ( çok doldurmadan ) sonra kabakları ve en son biberleri dolduralım.
- Hepsini tencereye dizelim ve üzerine damak tadınıza nazaran tuzunu ve yağını ekleyelim.
- Üzerine bir tabak koyalım ve akabinde üzerini hafif geçecek biçimde sıcak su koyalım.
- Kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım akabinde kaynayınca kısık ateşte pişirelim ve piştikten sonra biraz dinlendirelim, dinlendirdikten sonra da servis edelim.
Karışık Kuru Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı