Evde peynir yapmak sanıldığı kadar da zor bir iş değildir. Hem doğallığı hem de lezzetiyle güvenle yiyebileceğiniz kaşar peyniri ayrıca tuz atılmadığı taktirde tatlılarınızın eşsiz lezzeti olan dil peyniri de bunlardan bir tanesidir. Kahvaltılarınız da süsleyip zenginleştiren peynir misafirlerinizi ağırlarken güvenle ikram edebileceğiniz lezzet haline dönüşürse misafirlerinizin sizin hakkınızdaki yorumları nasıl olur?
Tabi ki hakkınızda oldukça güzel yorumlar yapılmasına sebep olabilecek bir tarif olan kaşar peyniri yapımı hakkında tüm bildiklerimi aktaracağım. Öncelikle evde kaşar peyniri yapımı hakkında anlattıklarımın doğru ve etkili bir biçimde el becerinize aktarılması gerekmektedir. Peki, evde kaşar peyniri nasıl yapılır bakalım.
Evde Kaşar Peyniri Malzemeleri
Evde Kaşar Peyniri Yapılışı
Tabi ki hakkınızda oldukça güzel yorumlar yapılmasına sebep olabilecek bir tarif olan kaşar peyniri yapımı hakkında tüm bildiklerimi aktaracağım. Öncelikle evde kaşar peyniri yapımı hakkında anlattıklarımın doğru ve etkili bir biçimde el becerinize aktarılması gerekmektedir. Peki, evde kaşar peyniri nasıl yapılır bakalım.
Evde Kaşar Peyniri Malzemeleri
- 1. 6 lt taze inek sütü
- 2. 2 kaşık peynir mayası
- 3. 5 kaşık yoğurt
Evde Kaşar Peyniri Yapılışı
- Öncelikle taze süt, süzgeçten güzelce geçirilerek ocağa alınır ve kaynatılır. Eli yakacak kadar sıcaklık kalacak şekilde serinledikten sonra da içine peynir mayasının üzerinde yazmakta olan miktarın oranına göre maya atılır.
- Daha sonra da yoğurt eklenerek 1-2 saat mayalanması beklenir. Mayalama işlemi için beklenen süre bittikten sonra da tencerenin kapağı açılarak süte bakılır.
- Top top olması gerekmektedir. Parça parça halde olmalıdır. Görüntü öyleyse mayalanma işlemi gerçekleşmiştir. Daha sonra tekrar ocağa alınıp ısıtılır. Isıtma işlemi yapılırken iyice karıştırılarak birbirine yedirilir. Daha sonra iyice ufalanıp blenderden geçirilir.
- Daha sonra ocağa tekrar alınıp ısıtılır. Süzgeç yardımıyla iyice ufalanır. Delikli süzgecin deliklerinden tahta kaşık yardımıyla geçirilmeye çalışılır. Bu arada peynir su içindedir.
- Daha sonra sudan çıkarılan peynir basit bir mutfak tahtası üzerinde sünene kadar yoğurulur. Sertleşmesi için tekrar suya koyulur. Bu işlem defalarca yapılır.
- Peynirin sudan çıktığı zaman akmaması lazım. Bu arada tuz eklenir. Sudan çıkarılarak kalıba alınır ve sertleşmesi için dışarıda bekletilir. Bu peynir uzun süre dışarıda bekletilerek "eski kaşar peyniri nasıl yapılır?" sorusuna cevap bulmuş olursunuz. Tabi biraz da tuzunu fazla eklemek gerek.