Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için:
- 500 gram un ( 3 – 4 su bardağı )
- 1 paket ( 7gr. ) maya
- 1,5 su bardağı ilik sut
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 500 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 300 ml. domates sosu
- Tuz, karabiber, pul biber
Kayseri Yağlaması Tanımı Yapılışı
- Süt ve mayayı karıştırın.
- Tuz ve sıvı yağı ek edin.
- Son olarak unu ek edin ve yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru 20-22 adet bezeye ayırın ve 20-30 dk. mayalandırın.
- Oklava ile açtırın ve 2 tarafını pişirin.
- İç harcı için soğan ve yağı tencereye koyup soğanın rengi dönenen kadar karıştırın.
- Salca ve domates sosunu ek edin.
- Son olarak kıyma ve baharatları ek edin ve 2-3 dk. karıştırın.
- Kapağını kapatıp 20 – 30 dk. pişirin.
- Hazır olan kıymayı bir lavaşın üstüne koyup üst üste dizin.