Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için;
- 1 paket kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım su bardağı su
- 5 bardak un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- Zeytinyağı
- Yarım kilo kıyma
- 2 adet soğan
- 3 adet biber
- 1 kaşık salça
- 400 ml domates sosu
- 2 su bardağı su
- Tuz pulbiber karabiber
- Maydanoz
- Sarımsaklı yoğurt
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Maya ile şekeri karıştırın ve üzerine yarım su bardağı ılık su ekleyip 15 dakika mayalanmasını bekleyin. Sonra maya ile unu karıştırın.
- Üzerine 1 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Hamurun kabarması için 1. 5 saat bekletin.
- Hamur dinlenirken, kıymayı zeytin yağı ile renk değiştirene kadar kavurun.
- Küp küp doğradığınız soğan ve kıyılmış biberleri de ekleyin.
- Kavurmaya devam edin. 1 kaşık salça ekleyin, sonra domates püresi ekleyin ve su ekleyerek akışkan harç elde edin.
- En son tuz karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Kabaran hamuru küçük küçük 12 yumruya bölün.
- Her yumruyu pasta tabağı boyutunda yuvarlak ince açın.
- Açtığınız şebitleri tavada pişirin alt üst iyi pişmeli.
- Geniş yuvarlak bir tepsiye 1. Kat için hamuru yerleştirin.
- Üzerine harcı homojen şekilde hamur kapanacak tarzda yerleştirin.
- Hamurların kuru olmaması lazım. Bu yüzden sulu harca hamurları batırabilirsiniz böylece harç suyunu çeker.
- Hamur harç hamur harç şeklinde 12 kat çıkın.
- En son katta kıyma kalmalı unutmayın. 4 eşit parçaya bölün üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve maydanoz ile süsleyin. Afiyetle yiyebilirsiniz
.