Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için:
- 9 su bardağı elenmiş un (200ml bardak)
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Küçük 2 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ tepeleme
- 1 yemek kaşığı tuz
- 750 gram yağsız dana kıyma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 baş kuru soğan
- 3 tane yeşil köy biberi
- 1 tane kırmızı kapya biberi
- 3 tane kabukları soyulmuş domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz karabiber
- 3 adet orta uzunluk domates
Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 9 su bardağı unu havalanması için eliyoruz.
- Daha sonra hamur yoğurma kabına koyup ortasını havuz yapıp 2 paket yaş maya 1,5 su bardağı ılık su 1,5 su bardağı ılık süt 3 yemek kaşığı sıvı yağ ,1 yemek kaşığı toz şeker tepeleme, 1 yemek kaşığı tuz ek edip hamur yoğurma makinesini çalıştırıyoruz.
- Hamur yoğurulurken öbür tarafta iç materyalini hazırlıyorum. 1 çay bardağı sıvı yağ ,750 gram kıymayı sığ bir tencerede bir hoş kavuruyoruz iri kıyım doğranmış 2 baş soğanı ekleyip karıştırıyoruz jülyen doğranmış kapya biberi ve köy biberini ekleyip karıştırıyoruz.
- Küp küp doğranmış domatesleri de ek ediyoruz.
- En son karabiber pul biber tuzunu da ek edip kısık ateşte domatesler yeterlice eriyene kadar pişirip ince ince kıyılmış maydanozuna ek ettikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
- Öteki tarafta hamur makinesinde yoğurulan hamuru 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayası gelmiş olan hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bezeler alıp krep tavası büyüklüğünde açıp pişiriyoruz.
- Pişen ekmekleri iç harcının suyuna batırıp büyük uzunluk tabağa alıyoruz.
- Üzerine iç gereci kaşıkla çokça seriyoruz.
- 2 ekmeği de tıpkı formda suyuna bandırıp iç gerecini döşüyoruz bu halde ekmekler ve iç gereci bitene kadar devam ediyoruz.
- 12 tane ekmek pişirdim sonra keskin bir bıçakla dilimleyip servis ediyoruz afiyetler olsun.
Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı