Kefir ve kefirin faydaları
Kefir nedir? kefir neye iyi gelir
Kefirin yararları
imageskefirnedirkefirinfaydalari5aff069540b8b
Kefir, kefir taneleri ile elde edilen Kafkas orjinli etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu tarihi gecmişi olan bir sut iceceğidir Kefir cok karışık mikrobiyolojik yapıya sahiptir Boyutları 0,53 cm arsasında değişir ve fındık yada buğday tanesi buyukluğunde beyaz, beyazsarı arasında renklerde kucuk karnabahar veya patlamış mısır gorunumundedir
Kefirin anavatanı Kafkaslardır İlk kez Batı Asya da Turkler tarafından yapılan ve gunumuzde pek cok ulkeye yayılan fermente bir sut urunudur Kafkasyalılar kefiri su yerine icmekte ve genclik iksiri olarak kullanmaktadırlar Kafkaslardan dunyanın her tarafına yayılan Turkler bu iceceklerini beraberinde dunyanın her tarafına goturmuşler ve yaymışlardır Şu anda bilimsel araştırma yapan fakulteler başta olmak uzere kuruluşlar kefirin faydaları uzerinde ciddi calışmalar yapmakta ve onemli sonuclara ulaşmaktadırlar
Kullanımı ( icimi ) ve hazmı cok kolay olan kefir hucre yenileme ozelliğine sahiptir Mucize icecek kefir ozellikle bağırsaklardaki maddelerin kureselleşmesini onlediğinden omur uzatıcı olduğuna inanılır Kafkasyalıların kefirin yararlarını bildiklerinden cocuklarına ile su gibi icirirler Kafkasya da yuzyıldan fazla yaşamak cok sıra dışı bir durum değildir Protein , yağ , laktoz ve mineraller bakımından hayli zengin ilac tedavisi kesilmeden kullanıldığı zaman kandaki kotu kollestrolu azaltır, tansiyonu duşurur, idrarı sulandırır, vucuttan atılması gereken maddelerin gidişini kolaylaştırıyor, bağırsak hareketlerini hızlandırıyor, bulaşıcı, sarılık , eklem hastalıkları, ishal , kabız , kan kaybı, idrar torbası hastalıları, doğum sorunları, şeker duşuruyor ve en onemlisi KANSERİ GECİKTİRİYOR
Hazmının kolay , proteince zengin oluşu nedeniyle Kefir hastalar ve cocuklar icin onemli bir besindirHatta 2030 gunluk cocuklara bile gunde bir iki kaşık icirilmesi onerilmektedir Doktorlar, hastalarına ilacların yanında birde kefir icmelerini tembihliyor
Ayrıca yapılan araştırmalarda kefirin kadın ve erkeklerde cinsel gucu arttırdığı da bildirilmiştir Hucre yenileme sayesinde de kadınlar tarafından cilt maskesi olarak kullanıldığı da bilinmektedir
Ayrıca kefir sinirsel rahatsızlıklara, iştahsızlık ve uykusuzluk icinde yararlı olmaktadırUlser yuksek tansiyon , bronşit, astım hastalarının tedavisinde de kullanılmaktadır
KEFİRİ KİMLER KULLANIR?
Kefiri yaşı ne olursa olsun her yaştaki insan kullanabilir Yan etkisi yoktur Cocuklara bile rahatlıkla verilebilir
KANSER HASTALARI KEFİR TERCİH EDİYOR?
Kefir, vucut direncini arttırıyor, sindirim sistemine yararlı oluyor Bağırsakta kanser oluşturan etkenleri engelliyor İlac değil ama, kanser hastası olanlar, bu ozellikleri nedeniyle kefiri tercih ediyorYapılan calışmalar, kefirin, iştahsızlık ve uykusuzluğa da iyi geldiğini gostermiştir
KEFİR TANESİ
Kefir Tanesi; fındık yada buğday buyukluğunde, renkleri beyaz, beyazsarı arasında kucuk karnabahar veya patlamış mısır gorunumundedir Boyutları 0,53 cm arasında değişir Taneler sutu fermente edici rol oynar, en onemli ozelliği fermantasyon sonunda suzulerek tekrar kullanılabilmesidirKefir taneleri kazein ve birbirleri ile ortak yaşayan mikroorganizmaların meydana getirdiği jelatinimsi koloniler oluştururlar Cok karışık bir mikrobiyolojik yapıya sahiptir Değişik araştırmacılar, değişik bolgelerden aldıkları kefir tanelerinde farklı sayıda, oranda ve cinste mikroorganizma tespit etmiştirTanede genel olarak laktik asit bakterileri, laktozu fermente eden ve edemeyen mayalar mevcuttur Bazı tanelerde enterokok ve koliform grubu bakterilere de rastlanmıştır Kefir tanesinde saf toz halde liyofilize kulturler uretilmiştir Avrupa ulkelerinde ve ABD de genellikle saf kulturlerden kefir uretilirken , Rusya , Asya , Doğu Avrupa ve Ortadoğu bugune kadar laboratuvar koşullarında kefir tanesi uretmek mumkun olmamıştır
BESİN DEĞERLERİ
Kefir, vucudun temel fonksiyonlarında ve ceşitli faaliyetlerinde kullanılan mineraller ve esansiyel aminoasitler bakımından zengindir Kefirde bulunan proteinler kısmi sindirimi yapılabilen ve bu nedenle vucut tarafından kolay değerlendirilebilir yapılardır Kefirde bol miktarda bulunan ve esansiyel amino asitlerden bir tanesi olan triptofanın , mineral maddelerden kalsiyum ve magnezyumun sinir sistemi uzerinde rahatlatıcı etkisi olduğu bilinmektedirVucudumuzda en cok bulunan ikinci mineral madde olan fosfor, hucre gelişimi ve enerji ihtiyacının karşılanması icin karbonhidratların , yağların ve proteinlerin kullanımında kolaylık sağlamaktadır Kefir B12 , B1 ve K vitamini bakımından da zengindir B u vitaminlerin yeterli alınması durumunda gerek bobrek, karaciğer ve sinir sistemine gerekse deri rahatsızlıklarına sayısız fayda sağladığı bilinmektedir
Neden kefir tuketilmeli?
* Bağırsaklardaki maddelerin kureselleşmesini onler
* Beyine enerji verir ve zihinsel gelişimi sağlar
* Kansere karşı koruyucu ve kanseri geciktirici etkisi vardır
* Yuksek tansiyonu giderir
* Kolesterolu duşurur
* Damar sertliğini giderir
* Kemik erimesini onler
* Bronşit ve astım nobetlerini azaltır
* Kansızlığı ve kan bozukluğunu giderir
* Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır
* Egzama ve alerjilerde faydalıdır
* İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder
* İdrarı sulandırır
* Karaciğer bozukluğunu tedavi eder
* Mide ve bağırsak salgılarını arttırıp hazmı kolaylaştırır
* Bağırsak hareketlerini hızlandırır
* Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir
Alıntı
Kefir nedir? kefir neye iyi gelir
Kefirin yararları
imageskefirnedirkefirinfaydalari5aff069540b8b
Kefir, kefir taneleri ile elde edilen Kafkas orjinli etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu tarihi gecmişi olan bir sut iceceğidir Kefir cok karışık mikrobiyolojik yapıya sahiptir Boyutları 0,53 cm arsasında değişir ve fındık yada buğday tanesi buyukluğunde beyaz, beyazsarı arasında renklerde kucuk karnabahar veya patlamış mısır gorunumundedir
Kefirin anavatanı Kafkaslardır İlk kez Batı Asya da Turkler tarafından yapılan ve gunumuzde pek cok ulkeye yayılan fermente bir sut urunudur Kafkasyalılar kefiri su yerine icmekte ve genclik iksiri olarak kullanmaktadırlar Kafkaslardan dunyanın her tarafına yayılan Turkler bu iceceklerini beraberinde dunyanın her tarafına goturmuşler ve yaymışlardır Şu anda bilimsel araştırma yapan fakulteler başta olmak uzere kuruluşlar kefirin faydaları uzerinde ciddi calışmalar yapmakta ve onemli sonuclara ulaşmaktadırlar
Kullanımı ( icimi ) ve hazmı cok kolay olan kefir hucre yenileme ozelliğine sahiptir Mucize icecek kefir ozellikle bağırsaklardaki maddelerin kureselleşmesini onlediğinden omur uzatıcı olduğuna inanılır Kafkasyalıların kefirin yararlarını bildiklerinden cocuklarına ile su gibi icirirler Kafkasya da yuzyıldan fazla yaşamak cok sıra dışı bir durum değildir Protein , yağ , laktoz ve mineraller bakımından hayli zengin ilac tedavisi kesilmeden kullanıldığı zaman kandaki kotu kollestrolu azaltır, tansiyonu duşurur, idrarı sulandırır, vucuttan atılması gereken maddelerin gidişini kolaylaştırıyor, bağırsak hareketlerini hızlandırıyor, bulaşıcı, sarılık , eklem hastalıkları, ishal , kabız , kan kaybı, idrar torbası hastalıları, doğum sorunları, şeker duşuruyor ve en onemlisi KANSERİ GECİKTİRİYOR
Hazmının kolay , proteince zengin oluşu nedeniyle Kefir hastalar ve cocuklar icin onemli bir besindirHatta 2030 gunluk cocuklara bile gunde bir iki kaşık icirilmesi onerilmektedir Doktorlar, hastalarına ilacların yanında birde kefir icmelerini tembihliyor
Ayrıca yapılan araştırmalarda kefirin kadın ve erkeklerde cinsel gucu arttırdığı da bildirilmiştir Hucre yenileme sayesinde de kadınlar tarafından cilt maskesi olarak kullanıldığı da bilinmektedir
Ayrıca kefir sinirsel rahatsızlıklara, iştahsızlık ve uykusuzluk icinde yararlı olmaktadırUlser yuksek tansiyon , bronşit, astım hastalarının tedavisinde de kullanılmaktadır
KEFİRİ KİMLER KULLANIR?
Kefiri yaşı ne olursa olsun her yaştaki insan kullanabilir Yan etkisi yoktur Cocuklara bile rahatlıkla verilebilir
KANSER HASTALARI KEFİR TERCİH EDİYOR?
Kefir, vucut direncini arttırıyor, sindirim sistemine yararlı oluyor Bağırsakta kanser oluşturan etkenleri engelliyor İlac değil ama, kanser hastası olanlar, bu ozellikleri nedeniyle kefiri tercih ediyorYapılan calışmalar, kefirin, iştahsızlık ve uykusuzluğa da iyi geldiğini gostermiştir
KEFİR TANESİ
Kefir Tanesi; fındık yada buğday buyukluğunde, renkleri beyaz, beyazsarı arasında kucuk karnabahar veya patlamış mısır gorunumundedir Boyutları 0,53 cm arasında değişir Taneler sutu fermente edici rol oynar, en onemli ozelliği fermantasyon sonunda suzulerek tekrar kullanılabilmesidirKefir taneleri kazein ve birbirleri ile ortak yaşayan mikroorganizmaların meydana getirdiği jelatinimsi koloniler oluştururlar Cok karışık bir mikrobiyolojik yapıya sahiptir Değişik araştırmacılar, değişik bolgelerden aldıkları kefir tanelerinde farklı sayıda, oranda ve cinste mikroorganizma tespit etmiştirTanede genel olarak laktik asit bakterileri, laktozu fermente eden ve edemeyen mayalar mevcuttur Bazı tanelerde enterokok ve koliform grubu bakterilere de rastlanmıştır Kefir tanesinde saf toz halde liyofilize kulturler uretilmiştir Avrupa ulkelerinde ve ABD de genellikle saf kulturlerden kefir uretilirken , Rusya , Asya , Doğu Avrupa ve Ortadoğu bugune kadar laboratuvar koşullarında kefir tanesi uretmek mumkun olmamıştır
BESİN DEĞERLERİ
Kefir, vucudun temel fonksiyonlarında ve ceşitli faaliyetlerinde kullanılan mineraller ve esansiyel aminoasitler bakımından zengindir Kefirde bulunan proteinler kısmi sindirimi yapılabilen ve bu nedenle vucut tarafından kolay değerlendirilebilir yapılardır Kefirde bol miktarda bulunan ve esansiyel amino asitlerden bir tanesi olan triptofanın , mineral maddelerden kalsiyum ve magnezyumun sinir sistemi uzerinde rahatlatıcı etkisi olduğu bilinmektedirVucudumuzda en cok bulunan ikinci mineral madde olan fosfor, hucre gelişimi ve enerji ihtiyacının karşılanması icin karbonhidratların , yağların ve proteinlerin kullanımında kolaylık sağlamaktadır Kefir B12 , B1 ve K vitamini bakımından da zengindir B u vitaminlerin yeterli alınması durumunda gerek bobrek, karaciğer ve sinir sistemine gerekse deri rahatsızlıklarına sayısız fayda sağladığı bilinmektedir
Neden kefir tuketilmeli?
* Bağırsaklardaki maddelerin kureselleşmesini onler
* Beyine enerji verir ve zihinsel gelişimi sağlar
* Kansere karşı koruyucu ve kanseri geciktirici etkisi vardır
* Yuksek tansiyonu giderir
* Kolesterolu duşurur
* Damar sertliğini giderir
* Kemik erimesini onler
* Bronşit ve astım nobetlerini azaltır
* Kansızlığı ve kan bozukluğunu giderir
* Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır
* Egzama ve alerjilerde faydalıdır
* İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder
* İdrarı sulandırır
* Karaciğer bozukluğunu tedavi eder
* Mide ve bağırsak salgılarını arttırıp hazmı kolaylaştırır
* Bağırsak hareketlerini hızlandırır
* Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir
Alıntı