Konya Tarzı Sinide Su Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 4 l yumurta(küçükse 5 yumurta)
- 1 su bardağı su (250 ml)
- 1 çorba kaşığı tuz
- Alabildiğinice un
- Yarım kg orta yağlı dana kıyma
- 3 adet soğan
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 er tatlı kaşığı tuz ve karabiber
- 1 tencere kaynar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıvı yağ
Konya Adabı Sinide Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamur materyallerini bir kaba alıp hamuru yoğuruyoruz.
- Erişte ve mantı hamurundan yumuşak ,poğaça hamurundan sert olacak.
- Hamuru 8 bezeye bölüyoruz.
- Yarım saat en az dinlendiriyoruz. (geceden yoğurup buzdolabına koyabilirsiniz. Açmadan önce 1 saat oda ısısında beklemeli buzdolabında duracaksa ).
- Hamur dinlenirken iç harcı yapıyoruz.
- Kıymayı tavaya alıp suyu ekliyoruz.
- Rengi dönünce soğanı ekliyoruz ve kavuruyoruz.
- Soğanlar solunca tuz ve karabiber ekleyip kapatıyoruz. Soğumaya alıyoruz.
- Bezeleri açıyoruz ve bezin üzerine seriyoruz.
- Bu ölçüde 60 cm lik alimünyum sini kullandım.
- 4 bezeyi suda haşlıyoruz.4 beze kuru kalıyor.
- Haşlamak ı̇çı̇n kaynayan suya tuz ve yağ ekleyip ,dörde böldüğümüz yufkaları birer birer atıyoruz.
- 10 a kadar sayıp ,soğuk suya atıyoruz.
- Siniyi sıvı yağla çokça yağlıyoruz.
- İlk katı parçalamadan ve haşlamadan seriyoruz.
- Sonra 2 yufkayı haşlayarak döşüyoruz. 4. Kata kuru yufka serip üzerine yağ sürüyoruz.
- İç harcı ekliyoruz ve üzerine kuru yufka seriyoruz. Bu yufkayı da yağlıyoruz.
- 2 kat daha haşlayarak döşüyoruz.
- Son katı tekrar haşlamadan seriyoruz.
- En üst kata yağ sürüp ocakta kısık ateşte çevire çevire pişiriyoruz.
- Tersini çevirmek için tıpkı boyutta sini kullandım.
Deneyenlere afiyet olsun
Konya Tarzı Sinide Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı