Nefis Bir Ana Yemek Patates Püreli Köfte Tanımı Enfes İçin Gereçler
- 1 kilo patates (Kabuğu soyulmuş miktarı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 gram kıyma
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 3 dolu yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet orta uzunluk yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- 2 -3 tutam kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kıvama nazaran sıcak su
- 1 küçük kase üzeri için kaşar rendesi
Nefis Bir Ana Yemek Patates Püreli Köfte Tanımı Enfes Yapılışı
- En evvel patatesleri soyup ortadan ikiye kestikten sonra yıkayıp süzelim ve tencerede haşlanmaya bırakalım.
- Bizde bu sırada kıymasını hazır edelim. Yoğurma kabı içerisine minicik kıyılmış soğanı, kıymasını, ince doğranmış maydanozu, ve tüm malzemeyi ekleyip elde 3-4 dakika ortası yoğuralım.
- Daha sonra kıymadan dilediğiniz boyutta (Ben, bilye biçiminde küçük yapmayı tercih ediyorum) siz isterseniz daha iricede yapabilirsiniz. Yuvarlayıp yuvarlayıp top halinde, bir tepside biriktirelim.
- Daha sonra tavaya yeteri kadar orta ayarda sıvı yağ koyup kızdıralım. Ortadan biraz yüksek ayara getirip köfteleri kızartalım ve peçete serilmiş tabağa biriktirelim.
- Haşlanmış patatesi sıcağı ile derin bir kaba alıp çabucak üzerine tuz, süt ve tereyağını koyup ezmeye başlayalım ve kaşar rendesinide ek ederek daima bir karışana dek birazcık ezelim.
- Çabucak gerisine hiç pütür kalmaması açısından el blendırı ile patatesi ezerek tam püre haline getirip süreci tamamlayalım.
- Sonra ister orta uzunluk fırın kabında, ister porsiyonluk küçük kaplarda,, patates püresini eşitçe yayalım.
- Üzerlerine kızarmış köfteleri dizelim. Sosu için yağ ve salçayı kavuralım üzerine göz kararı sıcak su ek edelim, çok sulu yada çok ağır kıvamda olmamalı, akışkan olması kafidir.
- Köftelerin üzerlerine sostan kaşıkla gezdirelim. Ve en sona üzerlerine kaşar rendesi serperek evvelce ısınmış fansız alt üst ayar 195 derece fırının orta rafında kaşar eriyip biraz renk alana dek pişirelim. Sıcak servis edelim.