Pamuk Üzere Yumuşacık Börek Tanımı İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- 3 tane orta uzunluk haşlanmış patates (ya da peynir/lor)
- 1 adet soğan
- Tuz
- Çok az fesleğen (tercihe göre)
- Tereyağ (Yaklaşık 2 dolu çorba kaşığı eritilecek)
- 3 adet yumurta
- Yaklaşık yarım kg süt
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
- Tercihe nazaran soda (karbonat)
Pamuk Üzere Yumuşacık Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp güzelce kavuruyoruz ve haşladığımız patatesleri elimizle parçalayarak soğana ekleyip 2 – 3 dk o formda kavurarak tuzunu ve dilek edersek çok az fesleğen ek ediyoruz.
- Fırın tepsisini yağlayarak yufkanın 1 adedini tabana ortalayarak kenarları tepsinin dışında kalacak biçimde yayıyoruz.
- Yufkanın bir adedinden son etapta üzerini kapatmak için çeyrek bütün bir yufka koparıp ayırıyoruz.
- İlk olarak serilen yufkanın içine kaşıkla yalnızca tereyağ gezdiriyoruz (yarım kaşık kâfi oluyor her bir kat için) ve hazırladığımız patates harcını elimizle aralıklı serpiştiriyoruz.
- Daha sonra yufkalardan büyük kesimler kopararak ve büzüştürerek patateslerin üzeri kapanacak biçimde yufkaları dağıtıyoruz.
- Tekrar tereyağ serpip bu sefer iç sostan çokça ek ediyoruz ve tekrar patates harcından koyuyoruz.
- Sosu en son üzerine sürecek kadar bırakmak şartıyla çokça her kata yeterlice yedirerek ve çokça koymalısınız ki yumuşaklığı ordan geliyor.
- En son ayırdığımız çeyrek bütün yufkayla son harcın üzerini kapatıp tepsinin dışında kalan yufkaları da büsbütün kapatıp (kalan tereyağ varsa evvel onu üzerine sürüp)
- Sonra kalan sosu üzerine uygunca yediriyoruz.
- Üzerine çörek otu ekleyip 180⁰c fırında üzeri güzelce kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.