Pastane Yolu Soft Açma Tanımı (Diğer Tanımları Unutturur) İçin Malzemeler
Ön mayası için 1 kaseye;
- Yarım su bardağı ılıktan biraz sıcak su
- 1 paket yaş maya yada kuru maya
- 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt yada ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta akı (Sarısı üzeri için)
- 100 gram eritilmiş soğuğa yakın ılık margarin
- 1,5 tatlı kaşığı dolusu tuz
- Alabildiğince elenmiş un (Benim 7-7,5 şu bardağı kadar aldı ancak siz denetimli bi formda azar azar ekleyin. Hamur hafif ele yapışacak kıvamda olacak)
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu yada haşhaş
Pastane Metodu Soft Açma Tanımı (Diğer Tanımları Unutturur) Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle bir kaseye sıcak suyu ve maya ve toz şekeri koyup, karıştıralım. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletelim. Bir yandan bir kaba ılık sütü koyalım.
- Kabarmış olan mayalı şeker su karışımını ekleyelim. Bir tavaya margarin eritip ılığa yakın soğuk haldeyken yumurta akını koyup bi hoş tel çırpıcıyla yada çatalla uygunca çırpalım ve kremsi hale getirelim.
- Bu karışımın sebebi açma ve poğaçaları yumuşacık soft halin olmasını sağlıyor. 1 çay bardağı sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin yeniden karıştıralım.
- Çırpılan yumurta akını margarin karışımını ekleyip ve tuzunuda koyup son bir kere karıştıralım. En son elenmiş unu yavaş yavaş denetimli bi biçimde koyup ortada bi yoğurarak hamurun kıvamına bakın.
- Hamur âlâ kıvama geldiğinde üzerini örtüp yarım saat oda sıcaklığında bekletelim. Sonrasında hamurdan kesim koparıp 1 tane bezeyi tezgah yada masa üzerinde fotoğrafta görüldüğü formda uzun biraz kalın şerit yapın.
- Sonra bir ucunu bir yana öbür ucunu aykırı yana kıvırıp uçlarını birleştirelim. Hamur bitene kadar bu sürece devam edelim.
- Tepsiye dizip 20 dakika tepsi mayasında bekletelim. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe nazaran susam ve çörek otu serpip evvelden ısıtılmış 190 derecelik fırında denetimli olarak pişirin.
- Pişen açmaları fırından çıkarıp üzerini pak bir bezle kapatıp 20 dakika birinci sıcaklığın geçmesini ve yumuşacık olmasını bekleyelim. Sonradan ister çayın yanında ister kahvaltıda afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz.
- Bu tanımı deneyin argüman ediyorum diğer tanım denemeyeceksiniz Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın
Pastane Tarzı Soft Açma Tanımı (Diğer Tanımları Unutturur) Fotoğraflı Yapılışı