Pastane Metodu Tahinli Açma Tanımı İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ilik su
- 1 su bardağı ilik süt
- 1 çay bardağından parmak eksik sıvı yağı
- 1 çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tane yas maya yahut 1 yemek kaşığı kuru maya
- Alabildiği kadar un.
- 1 kase tahin
- 1 kase ceviz (İsteğe nazaran ince yahut iri çekilmiş)
- 1 çay bardağı şeker (Şekerini damak tadınıza nazaran ayarlayınız)
- 1 çay bardağından biraz eksik eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 2 adet yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı kadar tahin
- Ceviz yahut susam
Pastane Adabı Tahinli Açma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yoğurma kabınızın içine sütü, suyu, şekeri ve mayayı köyünüz yeterlice karıştırınız. Sonra başka materyalleri ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurunuz.
- Mayalanması için üzerine streçle kapatıp 45 dakika bekleyiniz. Sonra hamuru 6 bezeye ayırınız. Tekrar 15 dakika streçle üstünü kapatıp bekleyiniz.
- Açma süreci için bezenin birini alıp üstüne 1 yemek kaşığı tereyağı döküp, oklava kullanmadan elinizle dikdörtgen biçimde bastırarak acınız.
- İçine tahin ,şeker ve cevizden serpiniz ve rulo yapınız. Hepsine birebir süreci yapınız ve streçle. Tekrar 10 dakika dinlendiriniz.
- Daha sonra ruloların üzerine bastırarak inceltiniz uzatabildiniz kadar uzatınız kendi etrafında döndürerek yuvarlayınız. Ben 2 rulodan 1 tahinli yaptım ,sonra yağlı kağıdı koyup hal verdiğiniz hamurları tepsiye köyünüz.
- Elinizle üzerine bastırınız ve üzerine tahini ,yumurta sarışını ve pekmezi karıştırıp hamurun her tarafına gelecek halde sürünüz.
- Üzerine ister susam isterseniz ceviz serpiniz. 15-20 dakika kadar tepsi mayası yapınız evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü yeterlice kızarıncaya kadar pişiriniz.
Pastane Metodu Tahinli Açma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı