Pavlova Tanımı İçin Gereçler
Beze için;
- 4 yumurta akı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri (180 gr)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 çimdik tuz
- 4 yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 8 çorba kaşığı toz şeker
- 3 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- Bir çimdik tuz
- Beyaz çikolata (60 gr)
- İstediğiniz meyveler
Pavlova Tanımı Yapılışı
- Fırını 150 dereceye ayarlamakla işe koyuluyoruz.
- Yumurtaların sarı ve akını ayırıyoruz, sarısını katiyetle çöpe atmıyoruz kremada kullanacağız.
- Yumurta aklarının içine bir çimdik tuz ekleyerek el mikseri yahut stand mikser yardımıyla güzelce kar üzere olana kadar çırpıyoruz .
- Hafif katı bir forma gelmiş olması bizim için kıymetli.
- Sonrasında katılaşan yumurta aklarımıza pudra şekerinin 2/3 ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra toz şekerimizi ekleyip kısa müddet tekrar çırpıyoruz.
- Güzelce katı bir form aldığına emin olduktan sonra kalan pudra şekerimizi, vanilinimizi ve nişastamızı döküp katlama yöntemiyle(bir spatula yardımıyla alttan üstten yavaş yavaş katlayarak)söndürmeden karıştırıyoruz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize bezemize yuvarlak bir form verip ortasını hafif çukurlaştırıp 120 dereceye indirdiğimiz fırınımıza veriyoruz.
- Yaklaşık 1 buçuk saat denetimli pişecek olan bezemizin pişerken ve piştikten sonraki bir saat boyunca asla fırının kapağını açmıyoruz. Bu halde soğutuyoruz.
. - Bezemiz soğurken pastacı kremamız için bütün materyalleri bir tencereye alıp çırpıyoruz.
- Sonrasında ocağa koyup kaynayana kadar karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
- Sonrasında benmari tarzı erittiğimiz beyaz çikolatalarımızı pastacı kremamızla çırpıyoruz.
- Soğuyan bezemizin üzerine kremamızı ekleyip üzerini dilediğimiz üzere süslüyoruz.
- Burada dikkat etmemiz gereken şey kremamızı koyduktan sonra çabucak tüketmemiz gerektiği zira bezemiz erimeye çok müsait. Hepimize afiyet olsun