Ramazan Pidesi (Küçük Boy) Yumuşacık Nefis Tanımı İçin Malzemeler
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (Sarısı üzerine beyazı içine)
- 4.5 su bardağı un (Kontrollü)
- Susam
- Çörekotu
Ramazan Pidesi (Küçük Boy) Yumuşacık Nefis Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yapılışı;.
- İlk olarak derin bir kaseye ılık sütü, ılık suyu, mayayı ve toz şekeri alarak karıştırıyoruz. Maya eriyince yumurta beyazını, tuzu ve sıvı yağını ekliyoruz ve çırpıyoruz.
- Unu denetimli ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Üzerini streç sinema ile örtüp sıcak bir yerde bir saat kadar mayalanması için bekletiyoruz.
- Hamurun havasını çıkartıyoruz. Tabana az un serpip hamuru 3-4 dk yoğuruyoruz. Hamuru 4 eşit kesime bölüp beze yapıyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye galeta unu serpiyoruz. Bezeleri tepsilere alıyoruz. Bezelerin üzerlerini örtüp 15-20 dk kadar tepsi mayası gelmesi için bekletiyoruz.
- Parmaklarımızı az yağ ile yağlayıp, bezenin üzerini elimiz ile bastırarak orta incelikte yuvarlak bir form veriyoruz. Bu biçimde 10 dk mayalandırıyoruz.
- Pidenin üzerini parmaklarımız ile bastırarak form veriyoruz. Pidenin üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürüyoruz. Susam ve çörek otu ile süslüyoruz.
- Pideyi bu formda 10dk kadar beklettim (Şekli bozulmasın diye yumurta sarısı sürdükten ve mayalandırdıktan sonra yeniden parmaklarım ile bastırdım)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30 dk pişiriyoruz.
- Fırından çıkan pidenin üzerini örtüyoruz. Dinlenen pideyi dilimliyoruz. Ramazan pidesi hazır. Afiyet olsun.