Ramazan Pidesi Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Ramazan Pidesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için yoğurma kabına un, instant maya, şeker ve tuzu alarak elimizle şöyle bir karıştıralım. Ortasını çukurlaştıralım.
- Çukur kısma ılık suyu ekleyelim, kenarlardaki unu yavaş yavaş alarak hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz ele yapışan yumuşak bir kıvamda olmalı.
- Hamurumuz kıvam aldıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alalım ve tekrar yoğuralım.
- Tekrar yoğurma kabına yerleştirelim ve üzerini streçleyip pak bir bezle örterek 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Sürenin sonunda mayası gelen hamuru tekrar tezgaha alalım, 1-2 dakika daha yoğurarak toparlayalım.
- Hamurumuzu 2 eşit modüle bölelim, elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim. 10-15 dakika kadar tekrar mayalanması için bekletelim.
- Pidelerimizi şekillendirmek için fırın tepsisine galeta unu serpelim.
- Bezelerden bir adedini yerleştirerek kenara alalım.
- Diğer tepsiye de galeta unu serpip öbür bezemizi de içerisine alalım.
- Yoğurtla çırptığımız yumurta sarısını bezelerimizin üzerine sürelim.
- Elimizle bastırarak hamurumuzu pide formunda tepsi genişliğinde açalım.
- Pidelerimizin kenar kısımlarına parmak uçlarımızla bastırarak daire formunu verelim.
- Daha sonra çizgi çizgi olacak halde bastıralım. Biçimini muhafazası için bastırdığımız yerlerden tekrar geçelim.
- Tekrar üzerine fırça yardımı ile yumurtalı karışımdan sürelim ve çokça susamla çörekotu serpelim. Öbür hamur için de sırası ile tıpkı süreçleri tekrarlayalım.
- Pidelerimizi evvelden ısıttığımız 230°c fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Pişen ramazan pidelerimiz servise hazır. Afiyet olsun!.