Sultan Kebabı (Tavuklu) Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için
- 1 tavuğun göğüsü
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım su bardağı bezelye
- Sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeteri kadar un (yaklaşık 5-6 yemek kaşığı) siz ayarlayabilirsiniz eksik yahut fazla
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Kaşar peyniri rendesi
Sultan Kebabı (Tavuklu) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle tavuklu harcı hazırlıyoruz. Tencereye sıvı yağ ekliyoruz.
- Patatesi küçük küp halinde doğrayıp sıvığyağda kızartın.
- Patatesler kızarırken öteki yanda havucu da küçük küpler halinde doğrayın.
- Tavuğu da küp küp doğrayın.
- Kızaran patatesleri çıkartıp havuçları da kızartın.
- Daha sonra havuçları da çıkartın.
- Soğanı yemeklik doğrayın tavaya kızartma yaptığımız yağdan biraz ekleyip soğanı biraz kavurun.
- Sonra küp doğradığımız tavuğu ekleyip kavurun tavuk evvel suyunu salıp daha sonra kızarmaya başlayacak
- O basamakta salçasını da ekleyip karıştırıp kavurmaya devam edin.
- Ardından karabiber ve pulbiber ekleyip karıştırın.
- Daha sonra bezelye ve kızarttığımız patates ve havucu ekleyip karıştırın. Tuzuna ekleyip 2-3 dk kadar kavurup altını kapatın.
- Soğumaya bırakın.
- Diğer yanda krepi hazırlayın karıştırma kabına 1 yumurta,süt,su ve tuzu ekleyin çırpın.
- Daha sonra unu azar ek ederek çırpmaya devam edin kıvamı koyu olmamasına dikkat edin
- Hazırladığımız krepi yanmaz yapışmaz tavada tek tek pişirin.
- Pişenleri bir bez ortasına alın ki kurumasın krep hamuru bitene kadar pişirip bitirin.
- Daha sonra beşamel sosun hazırlayalım. Küçük bir tencereye tereyağı ve unu alıp ocağa alın unun hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
- Daha sonra sütünü azar azar ek ederek bir yandan da karıştırın ki topaklanmasın.
- Daha sonra yoğunlaşana kadar çırpın göz göz kaynamaya başlayınca altını kapatıp karabiber ve tuzunu ekleyin karıştırın.
- Tüm süreçler bittikten sonra krepimizi tek tek alıp ortasına iç harcını ekliyoruz.
- Öncelikle karşılıklı iki ucu birleştirin.
- Daha sonra başka karşılıklı iki ucu birleştirin.
- Birleştirilen kısımlar alta gelecek halde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine beşamel sosundan sürün bu biçimde bitene kadar yapın.
- 200 dereceli fırında biraz pişirin hafif üstü kızarmaya başlayınca üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin çok lezzetli oluyor kesinlikle denemenizi öneririm.