Tam Buğdaylı Tahanlı (Tahinli) Pide Tanımı İçin Gereçler
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram elma pekmezi (Ben üzüm kullandım)
- 100 gram tahin
- 1 su bardağı ılık su
- Yumurta sarısı ve susam
Tam Buğdaylı Tahanlı (Tahinli) Pide Tanımı Yapılışı
- Öncelikle mayayı ılık suda aktifleştiriyoruz. Bir yemek kaşığı pekmez, un ve zeytinyağını ekleyip yoğuruyoruz.
- Mayalanması için ılık bir ortamda dinlendiriyoruz (kalorifer peteği yakını gibi).
- Açıkçası hamur birinci basamakta pek kabarmadı ancak tepsi mayasında hayli kabardı
- Hamuru 8 modüle bölüyoruz. Her bir modüle yuvarlak hal verip bardakla üzerine bastırarak çukur oluşturuyoruz.
- Bu noktada hamur çok yumuşaksa elimizle de hal verebiliriz.
- Oluşan boşluğa tahin ve pekmez karışımından döküyoruz. Kenarlara yumurta sarısı ve susam sürüyoruz.
- Tepsi mayası için 20 dakika civarı bekliyoruz.
- Tepsiyi ısıtılmış fırında alt üst ayarda 150 derecede 15 dakika pişirdim. Fırından çıkarınca servise hazırdır.Afiyet olsun.