Tavuklu Arpa Şehriye Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Şehriyeler için:
- 1.5 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı sıcak su
- Tavuk göğsü
- Üstünü geçecek kadar su
- 1 kutu mısır
- 3 4 kornişon turşu
- Limon suyu
- Nar ekşisi
- Tuz
- 1 közlenmiş kapya biber
- Zeytin yağı
- Dereotu
Tavuklu Arpa Şehriye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavuk yıkanıp üstünü su geçecek kadar uygun bir tencereye alınır orta ateşte üstü kapatmadan haşlamaya bırakılır(kaynama esnasında üstüne çıkan köpükler kepçeyle ara ara alınıp temizlenir).
- Şehriyeler tencereye biraz yağ alınarak kavrulur(tavsiyem varsa granit tencere kullanılması) rengi hafif döndükten sonra sıcak su eklenir kapağı kapatılıp suyu çekene kadar kısık ateşte beklenir.
- Tavukların haşlanması bir çatal yardımıyla kontrol edilir. Rahat kopuyorsa yada yenilerek anlaşılır. Fazla su süzülür(ben suyu daha sonra pilavda kullanmak için saklıyorum).
- Şehriyelerin suyu tamamen çekince altı kapatılıp peçeteyle tencere ağzı örtülüp pilav demler gibi demlenmeye bırakılır. (5 10 dakika).
- Tavuklar soğuduktan sonra didilir. Derin bir kaba alınır.
- Kapya biber ve kornişon turşu dereotu uygun şekilde doğranır tavukların üstüne alınır. Mısır fazla suyu süzülerek ilave edilir.
- Demlenmesi biten şehriyeler açılıp soğumaya bırakılır.
- Soğuyan şehriyeler de en son eklenerek karıştırılır.
- Tercihe göre limon suyu nar ekşisi ve tuz atılır.Afiyetle
.