Tavuklu Buğu Kebabı Ve Pirinç Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
- 500 gram tavuk bonfile
- 1 adet soğan
- 1 adet büyük havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 çay bardağı bezelye ( konserve)
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı domates sos
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, kekik
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 (yarım) tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi ( üzeri için)
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı şehriye
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı sıcak su ( birazı et/tavuk suyu da olur)
Tavuklu Buğu Kebabı Ve Pirinç Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak yağlar eritilir. Minik küp doğranmış soğan sotelenir.
- Kuşbaşı doğranmış tavuk ek edilip karıştırılır.
- Rengi değişince minik küp doğranmış havuç ve kapya biber eklenip kavrulur.
- Sıcak su ek edilir pişmeye bırakılır.
- Sebzeler yumuşadığında domates sos, bezelye, tuz ve baharatlar eklenip 5-10 dk daha pişirilir.
- Beşamel sos için yağlar eritilir. Un kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Soğuk süt eklenir ve daima karıştırarak pişirilir.
- Fokurdamaya başlayınca tuz ve karabiber eklenir kapatılır.
- Pişen tavuk ve sebzeler porsiyonluk güveçlere paylaştırılır. 5-6 kişi için kâfi oluyor.
- Üzerine beşamel sos kaşar peyniri aktarılır.
- 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. Birinci sıcağı geçince servis yapılır.
- Pirinçler yıkanır ve ılık suyla ıslatılır.
- Çay kaşığı ucuyla tuz atılır.
- 30 dk bu biçimde bekletilir.
- Sıvıyağ uygun bir tencereye alınır ve arpa şehriye ek edilip kavrulur.
- Tereyağını yanmaması için sonra ekliyorum.
- Rengi değişince yıkanmış süzülmüş pirinçler tencereye alınır ve kısık ateşte 4-5 dk kavrulur.
- Bu formda tane tane olacaktır.
- Tereyağ, su ve tuz ek edilip kaynamaya bırakılır.
- Kaynadığında kapağı kapatılır evvel yüksek ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. (10-15 dk) sonrasında kapağı açılmaz ve demlendirilir.
- Servisten evvel nazikçe karıştırılır. Afiyet olsun
Tavuklu Buğu Kebabı Ve Pirinç Pilavı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı