Tekirdağ Köfte Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg kuzu dana karışık kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 büyük çay bardağı galeta unu ( kuru ekmek içi de kullanabilirsiniz)
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber(baharat ölçülerini azaltıp çoğaltabiliriz)
- Acı isterseniz biraz pul biber ️
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı biber salçası ️
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet lavaş ekmeği
Tekirdağ Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kıymayı kabımıza alalım. Yumurtayı kıralım.
- Soğan ve sarımsakları rendeleyelim.
- Galeta unu ve baharatlarını da ek edip yoğurmaya başlayalım.En az yarım saat.
- Çiğ köfte üzere ezerek yoğuralım.
- Streçleyip buzdolabında mümkünse bir gün dinlendirelim.
- Ertesi gün dolaptan çıkarıp 15 dakika daha yoğuralım.
- Bir kaseye su koyalım.Köfte yumuşak olduğu için orta sıra elimizi ıslatıp form vermeye başlayalım.
- Mandalina büyüklüğünde kesimler koparıp ince uzun yuvarlayalım.
- Keskin bir bıçakla eşit uzunluklarda keselim.
- Ben kıymanın yarısını pişirdim ( dört kişilik) öbür yarısını da dipfrize attım. Acil durumlar için bu değerli.
- Şekil verme süreci bittikten sonra sosunu hazırlayalım.
- Bir kasenin içinde zeytinyağı ve salçaları karıştıralım.
- Biber salçanız acı değilse biraz pul biber ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra sunum için lavaş çanaklarını yapalım.
- Çelik bir kasenin içine lavaşı yerleştirip fırının ızgara kısmında kızarana kadar pişirelim.
- Yemeğe 15 dakika kala tavada az yağda kızartalım. Izgara da olabilir.
- Sıcak sıcak lavaş çanaklarına koyup sosu ile birlikte servis edelim.
Sevdiklerinizle de paylaşabileceğiniz epey doyurucu ve şık bir yemek oldu.
Menüyü hoş bir yeşil salata ile de tamamlayalım o vakit.
Afiyet olsun.
Tekirdağ Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı