Tepsi Mantısı Tanımı İçin Gereçler
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar su (sert bir hamur elde edilmeli)
- 200-300 gram kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- Biraz karabiber
- 1 adet soğan
- Maydanoz (ben kullanmadım bu sefer)
- 1-2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Sarımsaklı yoğurt
Tepsi Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle bir kase içine hamur için unu alalım.
- Üzerine tuz ve yumurtayı ekleyip yeterlice karıştıralım .
- Daha sonra suyu ekleyip yoğuralım,sert bir hamur elde edelim daha sonra yirmi dk dinlenmeye bırakalım.
- O sırada, iç harcımız için kıymayı alalım üzerine baharatları ve ince doğranmış soğanı ekleyip güzelce karıştıralım.
- Yoğurdumuz hamuru alıp ince bir halde açalım küçük kareler kesip üzerine iç harcını ekleyip kenarlarını bükelim ve yağlanmış tepsi üzerine yerleştirelim.
- Hepsi bitikten sonra sosumuz için tencereye tereyağını salçayı alıp kavuralım.
- Daha sonra tuz ve sıcak suyu ekleyip kaynatalım.
- Sıcak bir halde tepsinin üzerine dökelim ve 180 c fırında kızarana kadar pişirelim.
- Piştikten sonra üzerine yoğurdumuzdan isteğe nazaran ek edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.Aslında gerçek kayseri mantı için öncelikle ocak üzerinde kızartmalı mantıyı lakin benim bu türlü bir imkanım yok o yüzden direct fırında pişiriyorum ve şahane oluyor.