Tereyağlı Lahmacun Mayasız Çıtır Hamur Tanımı İçin Malzemeler
Mayasız hamuru için;
- 1 kg un
- 550-600 ml su (Ilık olması kural değil unun kalitesine nazaran su ölçüsü değişebilir)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı yahut sıvıyağ
- 250-300 gram orta yağlı dana yahut kuzu kıyma (Ben dana kullandım)
- 400 gram domates püresi yahut konserve domates
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sarımsak
- 1/2 (yarım) adet kapya biber
- 2-3 kısım kıyılmış maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 80 gram kadar tereyağı (1 dolu yemek kaşığı)
- 1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1 er tatlı kaşığı sumak
- Pul biber
- Kırmızı tozbiber
- Tuz
Tereyağlı Lahmacun Mayasız Çıtır Hamur Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Kuru soğanı, sarımsak ve kapya biberi robottan geçirelim (Robot yoksa incecik doğrayalım)
- Domates püresi, kıyılmış maydanozu, salçaları, zeytinyağı ve tereyağı da ekleyip, tekrar güzelce robottan geçirelim. Baharatları ekleyip bir hoş elimizle yoğuralım ve üzerini örtüp buzdolabında dinlendirelim.
- Hamuru için yoğurma kabına un, tuz, zeytinyağı ve suyu dikkatlice ekleyip yumuşak hamur olana dek yoğuralım.
- Hamuru dinlendirmeden tezgahta bezelere ayıralım (Mandalinadan biraz daha ufak) Benim 17 adet beze çıktı. Bezelerin üzerini örtelim ve birinci bezeyi merdane ile açmaya başlayalım (Pasta tabağı büyüklüğünde)
- İlk hazırladığımızı kenara alıp, 4-5 tane aynısından yedek yapalım. Taş fırın makinesini ısıtmaya başlayalım.
- İyice ısınınca birinci açtığımız lahmacunu elimize alıp biraz daha büyütüyoruz ve makineye dikkatlice seriyoruz ve 5 dakika pişiriyoruz.
- O pişene kadar bir beze daha hazırlayın ve bekletin. Sırayla devam edin en az 4 adet lahmacun hazır beklesin pişme esnasında ve lahmacununuz hazır.
- Bence pişer pişmez afiyetle yiyin çıtır çıtır seviyorsanız. Ben ortasına salata hazırlayıp, dürüm biçiminde yedim. Tadı harika oldu. Afiyet olsun