Türkmen Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
- 1/2 (yarım) kg kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- 5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı mantının suyundan
- Sumak, nane, pul biber ️
Türkmen Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce hamurumuzu hazırlayalım. Derin bir kaba unu alalım.
- Yumurta su ve biraz tuz koyup yoğuralım. Sert bir hamur olmalı.
- Dört bezeye ayıralım ve üzerini kapatıp 15 dakika kadar bekletelim.
- Bu sırada soğanları kıymanın içine rendeleyelim.
- Maydanoz, tuz ve karabiberi ek edip uygunca karıştıralım.
- Bezeleri tek tek alalım, tekrar yoğurup toparlayalım ve ince açalım. (yaklaşık oklava boyunda) açarken çok az un serpelim.
- Her açtığımız yufkayı istediğimiz büyüklükte kare modüllere bölelim. (yaklaşık 2-3 cm gibi).
- Kestiğimiz kesimleri bir mutfak bezinin ortasına koyalım ki kurumasınlar.
- Her modülün ortasına çay kaşığı ile harçtan koyalım, dikdörtgen hâle getirelim, kenarlarını bastıralım.
- Üst kısmını öne hakikat katlayalım, parmağınızın üzerinde içteki uçlarından birleştirip şapka biçimi verelim.
- Her yaptığımız tepsiyi buzdolabında dinlendirelim.
- Bu sırada büyük uzunluk bir tencereye suyu biraz tuz ve zeytinyağını koyup kaynatalım.
- Hamurları atalım ve ön dakika sonra mantımız hazır.
- Eğer mantı buzlukta beklemişse pişme müddeti biraz daha uzayacaktır.
- Mantı pişerken salçayı tereyağında öldürelim ve mantının suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayalım.
- Mantıyı servis tabağına alalım, üzerine sarmısaklı yoğurt ve hazırladığımız sostan gezdirelim.
- İstediğimiz baharatlardan da serpelim üzerine ve afiyetle yiyelim.
Türkmen Mantısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı