Yemek pişirirken kullandığımız gereçler kadar kullanılan araç gereçler de hayli kıymetlidir. Herkesin meskeninde kesinlikle bulunması gereken tava çeşitlerini, bu tavaların kullanım alanlarını ve hangi yemeğin hangi tavada daha yeterli pişeceğini gelin birlikte öğrenelim
Yağ oranı daha az olan yemekler için: Granit tava
Son birkaç yıldır mutfağımızda yer bulan granit tavalar, son derece güçlü yüzeyle sahiptirler. Yüksek ateşe dahi dayanabilen granit tavaların, yüzeyleri kolay bir biçimde çizilmemektedir. Doğal granit gereci kullanılarak elde edilen tavaların maliyeti başka pişirme gereçlerine nazaran biraz daha kıymetlidir. Isıya uzun mühlet sağlam olan granit tavalarda; kavrulan tatlılar, kavurmalar yapılabilir. Yüzeyi yapışmaz olduğu için krep üzere pişen tarifler için de son derece uygundur. Yüzeyi yapışmaz oldukları için yemekleri pişirirken fazla yağ kullanmanıza gerek yoktur.
Bir meskenin olmazsa olmazı: Balık tavası
Balık tavalarının çift tarafı vardır. Bu sayede balıkları çevirmeden, üzerinize yağ sıçratmadan tavayı çevirip balığın öteki tarafını da kızartabilirsiniz. Balık tavaları çok derin değildir. Bu yüzden birebir tavaları krep tavası olarak kullanmanız da mümkündür. El yakmayan yapısı, sıçratmayan şekli ile balık tavaları mutfaktaki en büyük yardımcınız olacak!
Et ve fırın yemekleri için: Demir döküm tava
Yüksek ısıya sağlam olan demir döküm tavalar lezzetli bir yemek yapmak için ülkü bir seçimdir. Bu tavalar yüksek ısıya dayanabiliyor, ısıyı eşit ölçüde her yere dağıtıyor. Ağır ağır sebzelerin, etlerin sularını kaybetmeden pişirilmesine yardımcı olur. Üstelik fırına da girebilen demir döküm tavalarda ekmek, kek üzere hamur işlerini pişirmek de mümkün.
Mutfağın demirbaşı: Teflon tava
Hemen çabucak her meskende bulunan ve kullanılmadığı konut olmayan teflon tavalar, mutfakların demirbaşıdır. Teflon tavalar içinde her türlü yemeğin piştiği, ısıtıldığı tavalardandır. Diğer tavalara göre daha hafif oldukları için havaya zerzevat atmalı tanımlarınızı bu tavaların içerisinde rahatlıkla yapabilirsiniz. Yemeklerinizi teflonda pişirirken çok fazla yağ kullanmamaya itina gösterin.
Sulu yemekler için: Seramik tava
Seramik tavalar hassastır, ve çelik materyaller tavanın yüzeyinde çizikler oluşturur. Bunun için öncelikle silikon ya da tahta karıştırma aletleri kullanmalısınız. Sulu sulu kalmasını istediğiniz yemekleri, soslu ya da peynirli yemekleri bilhassa seramik tavaların içerisinde pişirebilirsiniz. Unutmayın, seramik tavalar bulaşık makinesi girmez.
Asya mutfağı meskeninize geliyor: Wok tava
Mutfakta farklı tanımları denemeyi sevenlerin vazgeçilmezlerinden olan wok tavalar, pek çok malzemeyi tıpkı anda inançlı bir biçimde rahatça çevirmeye ve pişirmeye imkan tanıyor. Özel bir biçime ve derinliğe sahip olan wok tavalar, birden çok materyal içeren tanımlarda büyük kolaylık sağlıyor. Klasik tavadan farklı olarak daha derin ve daha oval bir görünüme sahiptir. Tabandan aldığı ısıyı kenarlara hakikat iletir ve yemeğinizin süratli ve her tarafının eşit biçimde pişmesini sağlar. Dar tabanı, geniş ağzı ve derin yapısı sayesinde yemeklerin ısının alındığı orta bölgede toplanmasını sağlar ve harmanlama sürecini yemekler tavadan dökülmeyecek halde bilhassa de yağlı yemeklerde yağı dışarı sıçratmadan pişirmenize imkan tanır.
Soteler için: Çelik tava
Çıtır çıtır balıklar, üzeri nar üzere kızarmış tavuklar yapmak istiyorsanız çelik tavalardan faydalanmalısınız. Yüzeyleri de çok çabuk çizilebiliyor. Bu yüzden dikkatli kullanmanız kaide.
Kahvaltıların en sevileni: Krep tavası
İyi bir krep tavası yüksek kenarlı değildir. Mümkün mertebe düz bir tabanlıdır. Tavaların tabanının düz olması, krep ya da pankek hamurunu akıttığınızda hamurun tavada eşit formda yayılmasını sağlar. Bu yüzden de tavanın olabildiğince düz olması kıymetlidir. Tabanı yapışmaz olan krep tavalarının Bu yüzden krep hamurunu bu tavada kolaylıkla, yapışıp dağılma olmadan çevirebilirsiniz.
Lezzetli yumurta, mıhlamalar için: Bakır tava
Bakır tavalar bilhassa mıhlama gibi ya da sucuklu yumurta üzere lezzetin buram buram hissedileceği tanımlarda kullanabilirsiniz. Isıyı çabuk iletirler. Aynı vakitte bakır kapları nizamlı olarak kalaylamak gerekmektedir.
Son periyotların gözdesi: Döküm tava
Isıyı eşit dağıtan bir tavadır. Bu sayede tavada yemek eşit halde pişer. Isıya sağlam bir tava olduğu için tavayı birebir vakitte fırında da kullanabilirsiniz. Örneğin mühürlediğiniz bir eti fırında pişirmeye devam edebilirsiniz. Tavaların imalinde ziyanlı bir husus yok. Bu da, pişirdiğiniz yemeklerin ziyanlı olmamasında tesirlidir.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir:
