Yumuşacık Tam Ölçülü Açma Tanımı İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya (10 gram)
- Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek) (ben iki yumurtanın beyazını ekledim hamura)
- 6 su bardağı un
- 1 dolu tatlı kaşığı tuz
- Susam
- 200 gram tereyağı
- 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yumuşacık Tam Ölçülü Açma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Herkese merhabalar bugün sizlere tam ölçülü yumuşacık nefis bir açma tanımıyla geldim bir sefer deneyin daima yapmak isteyeceksiniz çabucak üretimine geçelim
- Uygun bir kaba ılık sütü ve ılık suyu alalım.
- Üzerine şeker ve mayayı ekleyerek maya çözününceye kadar karıştıralım.
- Üzerine sıvı yağı ve yumurta beyazını ekleyerek tekrar karıştıralım.
- Bir ölçü un ekleyerek üzerine tuzu da ekleyelim ve karıştıralım. Unu denetimli bir formda ekleyerek kıvam alıncaya kadar spatulayla karıştırıyorum.
- Sonrasında elimle yoğuruyorum. Toplam 6 su bardağı unla hamurum istediğim kıvama geldi. Çok az ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı.
- Hamur toparlanınca birkaç dk boyunca güzelce yoğurmaya devam edelim.
- Ardından üzerini streç sinema ve bir örtüyle örterek 1 saat mayalandıralım. Mayalanan hamurun havasını alarak tezgaha alalım ve hamurdan 16 adet beze oluşturalım.
- Bir bezeyi tezgaha alarak biraz unlayarak açalım.
- Açabildiğiniz kadar açın.
- Üzerine erittiğimiz tereyağından bir ölçü ekleyerek fırçayla dağıtalım.
- Açtığımız ikinci yufkayı da öbür yufkanın üzerine ekleyerek onun da üzerine tereyağı dağıtalım.
- Sonrasında dörde bölelim.
- Geniş kısımlarına rendelediğimiz kaşarı ekleyerek rulo yapalım.
- Sonra açma poğaça formu vermek için uzun rulo halindeki hamuru dolayalım.
- Uç kısmını alt kısma alalım ki açılmasın.
- Bütün bezelere tıpkı süreci uygulayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına alalım.
- Üzerini kapatarak 30 dk kadar tepsi mayası yapalım.
- Üzerine sürmek için ayırdığımız yumurta sarısına sütü ekleyerek karıştıralım ve açmaların üzerine dağıtalım. Son olarak susam ekledim ben.
- Önceden ısıttığım 200 derece fırında ortalama 35 dk kadar pişirdim. Yumuşacık puf puf oluyor herkesin denemesini öneririm
deneyeceklere şimdiden afiyet olsun Bu ve başka tariflerimin ayrıntılı anlatımlı görüntüleri için sizleri youtube kanalıma beklerim