Gaziantep Yordamı Soğan Aşı Tanımı İçin Gereçler
- 600 gram kuşbaşı et
- 500 gram arpaçık (kıska) soğan
- 1 yemek kaşığı karışık domates biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı nohut
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 kaşık nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Haspir
Gaziantep Tarzı Soğan Aşı Tanımı Yapılışı
- Bir tencerede kuşbaşı et, 3 kaşık zeytinyağı ile suyunu çekene kadar kavrulur.
- Soyulmuş soğanlar ve salça kavrulan etin üzerine ek edilir göz kararı soğanların üzerine çıkacak kadar kaynar su ek edilerek soğan ve nohut yumuşayana kadar pişirilir.
- Soğan aşına pişmeye yakın 1 kaşık nar ekşisi konarak 2 taşım kaynatılır ve ocak kapatılır.
- Yemeğin üzerine karabiber serpilerek dinlendirilir.Soğan aşı pirinç yahut bulgur pilavı ile birlikte afiyetle yenir Deneyen yapan herkese afiyet olsun