Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Pasta) Tanımı İçin Materyaller
Keki için
- 4 adet yumurta
- 100 gram un
- 180 gram şeker
- 20 gram nişasta
- 8 gram kakao
- 1 fiske tuz
- 1/2 (yarım) çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kırmızı besin boyası
- 1 litre süt
- 3 adet yumurta sarısı
- 160 gram nişasta
- 200 gram toz şeker
- 1 vanilya
- 50 gram tereyağı
- Çırpılmış toz şanti 2 pakete 1 su bardağı süt
- Yarım paket labne
Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Pasta) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Pandispanya için yumurta akları ve sarıları ayrılır. Şekerin yarısı beyaza yarısı sarıya eklenir. Çırpılır. Sarılı harcın içine ılık su ve sıvı yağ eklenir çırpmaya devam edilir.
- Şeker eridikten sonra beyazlı harç sarılının içine spatula ile yedirilir. Kırmızı sıvı besin boyası rengi elde edene kadar kısım kısım eklenir.
- Unlu karışımlar spatula ile alttan üste yavaş yavaş karıştırıyoruz. Bu karışımı 18 cm lik çembere döküyoruz. 160 derecede pişiriyoruz.
- Krema için sütün yarısı ile şekerin yarısını ocağa alıyoruz. Şekerin yarısını 3 yumurta ile çırpıyoruz. Ilıttığımız sütü çorbadaki terbiye tarzı 2 kepçe ekleyip çırpıyoruz.
- Tenceredeki süte ekliyoruz. Nişastayıda ekleyip pişiriyoruz. Göz göz olunca bir iki dakika daha pişireceğiz. Daha sonra vanilya ve tereyağını ekleyip tezgaha döküp tereyağını yedirip kaba alıp streçle bekletiyoruz. Yada mikser ile tereyağını çırpıyoruz.
- Soğuduktan sonra kremamızı yeterlice mikser ile çırpıyoruz. Daha evvelden sütle çırpmış olduğumuz kremşanti, ve labneyi ekleyip tekrar mikserle güzelce karıştırıyoruz.
- Tüm gereçleri tereyağ ve vanilya hariç (En son konulacak )ocağa alıp pişiriyoruz. Soğuduktan sonra çırpılmış şanti ve labneyi ekleyip karıştırıyoruz.
- Soğuyan keki 3 e bölüp çok az sütle ıslatıyoruz. Pişirip soğuttuğumuz kremamızı orta katlara sürüp en üstüne çikolataya bulanmış çilek ile sunum yapabilirsiniz.