Annemin Yarım Asırlık Efsane İçli Kete Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı süt (400 ml)
- 1 paket yaş maya (42 gram )
- 1 yemek kaşığı toz şeker (13 gr)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200)
- 3 adet yumurta
- 6.5 su bardağı un (650 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz (16 gr)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 75 gram katı yağ
- 3 su bardağı un (300gr)
- 1 çay kaşığı tuz (4 gr)
- 3 yemek kaşığı toz şeker (30gr)
- 100 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (50ml)
- 2 yumurta sarısı
- Susam
Annemin Yarım Asırlık Efsane İçli Kete Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Süt, şeker, maya karıştırılır. Yumurta, sıvı yağ, un, kabartma tozu, tuz, sirke karıştırılarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur (Un ölçüsü değişebilir denetimli ekleyin lütfen)
- Hamur mayalanmaya bırakılır ve iç harcı için eriyen yağın üzerine un eklenir ve un kokusu çıkıp rengi değişmeye başlayınca ocaktan alınır.
- Harç ikiye bölünür bir kısmına tuz eklenir karıştırılır öbür kısmına şeker eklenir karıştırılır.
- Mayalanan hamur 8 modüle bölünür ve beze yapılır üzeri örtülür.
- Bezeler tek tek ince açılır ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülür.
- Üzerine harçtan bırakılır yufkanın her tarafına sürülür.
- Yufka çekiştirilerek büyütülür ve rulo yapılır rulo inceltilir ve gül hali verir.
- Yağlı kağıt yada yağlanmış tepsiye alınır üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.
- Isıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Deneyen herkese afiyet olsun. Bu ve öbür tariflerimin ayrıntılı anlatım görüntüleri için lezzetli taam youtube kanalıma beklerim. Kanalıma abone olursanız çok sevinirim.