Etsiz Çiğ Köfte Tanımı İçin Gereçler
- 2 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyelim)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Etsiz Çiğ Köfte Tanımı Yapılışı
- Bulguru kabımıza alalım ve üzerine 1 su bardağı kaynar suyu döküp karıştıralım.
- Üzerine bir kapak kapatıp 10 dk dinlendirelim.
- Soğanı rendeleyip suyunu düzgünce sıkalım.
- Soğanın suyu köftenize acılık katar bu nedenle katiyetle eklememenizi öneririm.
- Sarımsağı rendeleyelim.
- Limonu sirkeli suda bekletip dörde bölerek kullanın(çekirdeklerini çıkartın).
- Maydanozu da incecik doğrayıp bütün gereçlerle birlikte bulgura ekleyelim.
- Güzelce araştırıp mutfak şefinde yahut rondoda yarım saat kıvam almadı sağlanmalı.
- Bu evrede ek suya gereksinim olabilir yavaş yavaş ekleyin.
- Ben yarım bardak daha ekledim toplamda 1, 5 su bardağı su eklemiş oldum.
- Kıvamını elinizle denetim edebilirsiniz.
- Sakız kıvamında olunca form verme sürecine geçebilirsiniz.
- Biçim verirken kesinlikle mutfak eldiveni kullanın bu köftelerin daha parlak ve pürüzsüz bir imaja sahip olmasını sağlar.
.