İşkembe Çorbası Tanımı İçin Materyaller
- 1,5 kilo temizlenmiş işkembe
- 1 çay bardağı sirke
- 3 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Kırmızı pul biber
- Su
- Tuz
İşkembe Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- İşkembe güzelce ılık suyla yıkanır.
- Ilık suyun içine sirkenin yarısı tuz konup onbeş dakika bekletilir.
- Daha sonra sıcak su ile yıkanıp su ile düdüklüde haşlanır.
- Başka tarafta bir tencereye yağ un konur kavrulur un kokusu gidinceye kadar kavurmaya devam edilir.
- İçine su ek edilir.
- İşkembenin suyu da ek edilir.
- Pütürlük olduysa blendırla çırpılır.
- Daha sonra işkembeler küçük küçük doğranmış işkembe ek edilir.
- İçine sarımsak konulur kaynamaya bırakılır.
- Tuz konulur kaynadıktan sonra başka tarafta kırmızı biber yağ bir tavada kızdırılıp çorbanın içine dökülür.
- Bir taşım daha kaynatıp altı kapatılır.
- Çorba kaşesine konulup içine sirke limon sıkılıp afiyetle yenilir kış günü tercih edilir.