Patlıcan Kebabı Tarifi İcin Malzemeler
*500 gr orta yağlı kıyma
*1 kg patlıcan
*45 adet domates
*78 adet yeşil biber
*6 adet arpacık soğan
*2 diş sarımsak
*Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Ustune sos icin:
*1 yemek kaşığı domates ve biber salcası
*Az sıvı yağ
*Tuz, karabiber
*Yarım cay bardağı sıcak su
Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı
1
*İlk once kofteleri yapmakla başlayalım
*Kıymayı derince bir kaba aldıktan sonra icine tuz, karabiber, kırmızı biberi ekleyip guzelce yoğuruyoruz
*İyice yoğurun ki baharatlar kıymanın her tarafına yayılsın
*Kıymayı bir sure buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletin
*Patlıcanları yıkadıktan sonra kalın halkalar halinde kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin
*Daha sonra tuzlu sudan cıkarıp bol su ile yıkayın
*Koftelerimizi buzdolabından cıkarıp ceviz buyukluğunde parcalar koparın
*2 patlıcan halkasının arasına kofte yerleştirin
*Ve bu işlemi butun patlıcanlar icin uygulayın
*Yani tepside sırası ile bir halka patlıcan bir kofte diye sırayla dizmeniz gerekiyor
*Tepsinin ortasındaki boş yere yıkayıp dorde bolduğunuz biberleri ve domatesleri koyun
*Ustune arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin
*Sosu icin salcayı 1 cay bardağı ılık suda iyice ezin icine baharatlarını ve az sıvı yağını ekleyip iyice karıştırın ve tepsideki patlıcanların ustune dokun
*Eğer bol sulu olsun derseniz sossundaki su oranını coğaltabilirsiniz
*Tepsinin uzerine alimunyum folyo kapatın bir sure bu şekilde pişirin sonra folyoyu alıp bir miktarda oyle pişirin
*Onceden 200C ısıtılmış fırında patlıcanlar ve kofteler iyice pişene kadar tutun
*500 gr orta yağlı kıyma
*1 kg patlıcan
*45 adet domates
*78 adet yeşil biber
*6 adet arpacık soğan
*2 diş sarımsak
*Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Ustune sos icin:
*1 yemek kaşığı domates ve biber salcası
*Az sıvı yağ
*Tuz, karabiber
*Yarım cay bardağı sıcak su
Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı
1
*İlk once kofteleri yapmakla başlayalım
*Kıymayı derince bir kaba aldıktan sonra icine tuz, karabiber, kırmızı biberi ekleyip guzelce yoğuruyoruz
*İyice yoğurun ki baharatlar kıymanın her tarafına yayılsın
*Kıymayı bir sure buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletin
*Patlıcanları yıkadıktan sonra kalın halkalar halinde kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin
*Daha sonra tuzlu sudan cıkarıp bol su ile yıkayın
*Koftelerimizi buzdolabından cıkarıp ceviz buyukluğunde parcalar koparın
*2 patlıcan halkasının arasına kofte yerleştirin
*Ve bu işlemi butun patlıcanlar icin uygulayın
*Yani tepside sırası ile bir halka patlıcan bir kofte diye sırayla dizmeniz gerekiyor
*Tepsinin ortasındaki boş yere yıkayıp dorde bolduğunuz biberleri ve domatesleri koyun
*Ustune arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin
*Sosu icin salcayı 1 cay bardağı ılık suda iyice ezin icine baharatlarını ve az sıvı yağını ekleyip iyice karıştırın ve tepsideki patlıcanların ustune dokun
*Eğer bol sulu olsun derseniz sossundaki su oranını coğaltabilirsiniz
*Tepsinin uzerine alimunyum folyo kapatın bir sure bu şekilde pişirin sonra folyoyu alıp bir miktarda oyle pişirin
*Onceden 200C ısıtılmış fırında patlıcanlar ve kofteler iyice pişene kadar tutun