Arnavut Ciğeri

[morfeus]

Arnavut Ciğeri Tanımı İçin Gereçler

• 1 kg dana ciğeri
• 3 orta uzunluk patates
• 5 adet çarliston biber
• Un
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Toz biber
• Kimyon
• Kekik

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Soğan salatası için;

• 2 orta uzunluk soğan
• 10 kol maydanoz
• Sumak
• Tuz

Arnavut Ciğeri Tanımı Yapılışı

1. Kasaptan zarı hudutları alınmış küp doğranmış ciğerinizi suyun altına tutup sonra süzgeçte suyunun süzülmesi için bırakın.
2. Akabinde patateslerimizi soyup küp küp doğrayın .
3. Üzerine bir çay kaşığı tuz serpin karıştırın .
4. Bol kızgın yağda kızartın .
5. Patatesler kızarırken yağlı kağıtın üzerine 1. 5 su bardağı un dökün.
6. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpip karıştırın .
7. Suyu süzülen ciğerinizi una bulayıp süzgeçte fazla ununu eleyin.
8. Kızaran patateslerinizi tabağa alın biberleri izi kızartın kızaran biberlerinizi aldıktan sonra azar azar ciğerlerinizi kızgın yağa atın 2 dakika kızartın ve bir tencereye alın.
9. Tencerenin ağzını kapatın ciğerinizi öteki ciğerler kızarana kadar sertleşmesin bütün ciğerleri kızarttıktan sonra baharatlarınızı atıp karıştırın dilediğiniz üzere servis edin
10. Soğan salatası için soğanları ay formunda kesin sumak ile düzgünce ovun üzerine maydanoz arı doğrayıp tuz atın tekrar karıştırın soğan salatanın hazır